Massa Básica

O que usar:
-550 g de farinha de trigo;
-4 ovos;
-pitada de sal;
-farinha de trigo para polvilhar;

Como fazer:
Peneire a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho. Faça um vão no centro e junte os ovos. Misture e amasse até a massa ficar lisa e compacta. Enrole-a num filme plástico e deixe-a descansar por cerca de 30 min, na geladeira. Abra a massa em tiras, reserve em superfície polvilhada com um pouco de farinha de trigo. Você pode usar o recheio que quiser, carne, queijo, abóbora, etc. Mas lembre-se o recheio não pode ser muito líquido, senão a massa rasga na hora de cozinhar! Com esta massa você pode fazer fetuccini, spaguette, caneloni.....Use e abuse!