Delícia Baiana

CARURU DA TATONA

O que usar:
- 1/4 kg de camarões secos;
- 1 cebola grande;
- 1 dente de alho;
- coentro, salsa, cebolinha, tomate, sal a gosto;
- 1 xíc de chá de castanhas de caju moídas;
- 1 xíc de chá de de amendoim torrado e moído;
- 1 kg de quiabo;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- azeite de dendê;

Como fazer:
Limpe os camarões secos. Passe na máquina de moer com a peça mais fina (ou liquidificador ou processador) a cebola, o alho, o camarão seco e os outros temperos não esquecendo de separar alguns camarões bonitos para colocar inteiros. Moa separadamente o amendoim e a castanha de caju. Limpe os quiabos para tirar bem a gosma. Corte os quiabos em pedaços bem pequenos (divida-os em 4 e pique). Aqueça o óleo e refogue a mistura de camarões e temperos moídos. Acrescente o quiabo e vá mexendo. Tampe a panela e deixe cozinhar, juntando água fervente aos poucos até que o quiabo esteja cozido. Continue a mexer até formar um 'creme'. Junte a castanha de caju e o amendoim sem parar de mexer. Se for preciso, acrescente sal. Pouco antes de tirar do fogo, acrescente o azeite de dendê. O prato rende de 6 a 8 porções e pode ser servido acompanhado de arroz branco, pimenta e farinha. Oxente.