Prazer, Julienne

À Julienne é a expressão correta que indica o corte de alimentos em pedaços tipo tirinhas finas ou palitinhos bem uniformes. A origem do nome saiu do chef francês Jean Julienne. Na gastronomia encontramos vários tipos de cortes com nomes originados na França, tipo julienne, tipo brunoise... Mas não se assuste - nem desista - logo farei um pequeno dicionário para os leigos se atualizarem, ok?