Cheb Cheb do Seu Júlio

Há uns pares de anos escuto sobre o tal do Cheb Cheb. E eis que antes que 2006 acabasse meu maridón decidiu fazer a receita. Segundo ele, o nome e a receita foram inventados pelo seu pai, mas quem conhecer outra versão pode denunciar.

O que usar:
- carne moída;
- sopa de cebola instantânea;
- pão;
- molho de tomate;
- cebola;
- tomate;
- couve-flor;

Para começar a fazer o Cheb Cheb é preciso colocar a mão na massa e misturar a carne moída com miolo de pão e o pózinho da sopa de cebola. Mexa bastante para a mistura ficar uniforme. Para duas pessoas você usará 300 gr de carne, 2/3 do saquinho de sopa e o miolo de um pão. Em uma panela ferva a couve-flor com cuidado para ela não passar do ponto. Como ela ainda vai cozinhar com o molho, deixa-a tenra. Hora de começar a brincadeira. Corte os galhinhos da couve-flor e vá envolvendo cada um com a mistura da carne deixando sempre o cabinho para fora. Depois é só fazer um refogadinho com cebola, tomate e molho e colocar as bolinhas na panela. Estará pronto quando a carne estiver cozida. O Cheb Cheb é uma espécie de almôndega Kinder Ovo, tem uma surpresinha dentro: a couve flor. Uma delícia. Sirva com arroz branco e bom cheb cheb procê.

Figureiros de Taubaté

Amo artesanato brasileiro e umas das peças que mais cobiçava era a dos figureiros de Taubaté. Você já deve ter visto aquela penca de pavõezinhos por aí. Pois é este o símbolo dos artesãos de Taubaté, que já fazem da terceira geração. O artesanato deles é vendido em lojas de São Paulo, mas o ideal é você aproveitar a ida para o litoral e voltar por Taubaté. A Casa do Figureiro fica bem pertinho da saída da Dutra, tem uma variedade incrível de artistas e de objetos e ótimos preços. Quando fui até lá eles disseram que até podem mandar as peças por Sedex. Se este for o caso, veja o site e encomenda a sua. Esta da foto é uma peça natalina, que dei para mami há uns 3 anos e faz sucesso todo Natal.

Jogos indianos

Natal também é tempo de renovar a cozinha - ou deixá-la mais charmosa. Com esses jogos americanos que ganhei da irmã prendada Mari então não tem erro. Eles são da Le Lis Blanc, que vende não só roupa, como já dissemos aqui. Aliás, com tempo e com algum dindim no bolso vale a pena ir lá na Rua Fiandeiras. Tem objetos decorativos de todo o mundo, um mais incrível que o outro. Meus jogos americanos são feitos de palhinha, cheiram até esteira de praia. E, segundo a etiqueta, são, na verdade, indianos. Vieram de lá, mas a partir de agora eles viverão para sempre na minha cozinha. Até o dog Chico aprovou.

Champagne e...

Em uma matéria para o site www.taste.com.br Istvan Wessel fala sobre sua paixão: caviar. Ele conta um pouco dos 3 tipos de peixes que produz os preciosas ovinhas como Beluga, Osetra e Sevruga, e também dá algumas dicas como: nunca pegar o caviar se não for com uma colher de madrepérola ou marfim; consumir com a menor influência em seu sabor, ou seja, sem misturar ovos, cebolas, creme azedo e aquelas receitas cafonas. "Sirva caviar sobre Blinis. Para acompar apenas duas alternativas: champagne e indiscutivelmente, a vodka gelada, seu melhor acompanhante! " diz Istvan Wessel.

Pózinho mágico

Se você quer encrementar suas receitas com ouro mas não tem coragem de gastar fábulas com esse luxo, use gliter comestível dourado! O efeito é o mesminho. Descobri isso com minha amiga Mari Gallo que fez lindas pêras para a mesa de Natal usando o tal do gliter. Você encontra o gliter em casas de produtos para festas.

Na Terra dos Japas

Ontem tirei uma horinha do meu dia e resolvi ir até o bairro da Liberdade. Fazia uns 4 meses que eu não pisava no bairro dos japoneses. Cheguei e fui direto para a Casa Bueno, enchi meu carrinho de quitutes, comprei alguns presentinhos de Natal, dentre eles um cortador de legumes que é muito usado para cortar nabo e cenoura para decorar os barcos de sushis. Bom, eu particularmente não comprei só pra isso, mas sim para fazer tirinhas de tudo que é legume e depois fritar, assar, envolver peixes e carnes, etc! A dica é essa: vá até a Liberdade e fuce todas as prateleiras você encontrará além das comidas vários objetos legais!!

Prazeres da Mesa e Le Creuset

Se você é assinante da revista Prazeres da Mesa não deixe de participar da promoção do aniversário de 4 anos da revista. Basta você entrar no www.prazeresdamesa.com.br e responder um questionário sobre a revista. Quem responder ganhará uma espátula da Le Creuset! Mas calma, se você não é assinante, mas compra a revista nas bancas pode participar também e ganhará uma assinatura trimestral. E todos concorrem ao sorteio de 15 conjuntos de 4 minis coccotes da minha querida francesa Le Creuset! Corra que eu já respondi!

Tabule de Quinua

Para 4 pessoas
O que usar:

- 200 g de quinua em grãos
- 2 pepinos japonês
- 1 cebola
- 1 tomate sem sementes
- folhas de hortelã
- azeite
- sal
- limão

Como fazer:

Colocar para cozinhar a quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Picar em cubinhos o pepino, cebola, hortelã e o tomate. Temperar com azeite, sal e gotas de limão. Escorrer a água da quinua, misturar tudo levar para gelar. Este prato é delicioso com peixes e carnes, pode ser enformado com aro para dar uma aparência legal no prato!

O Meu Chapéu é um Funil

Andar pelo centro de São Paulo necessita atenção. Não só para desviar das poças e ficar esperta com os batedores de carteira, mas para olhar o entorno. É lá que estão algumas boas descobertas como a Chapelaria Paulista. Todo tipo de modelo por cerca de R$ 90,00. É verdade que os vendedores da loja não são lá dos mais simpáticos, mas não se atenha a eles. Entre e xerete à vontade.
Chapelaria Paulista - Rua Quintino Bocaiúva, 94, Centro. Tel.: (11) 3107-5803.
A propósito: Se acaso alguém encontrar um exemplar do livro que dá o título a este post, por favor, me avise.

Terrine de Figo e Nozes

Terrines são chiques, lindas e gostosas. Esta então além de facíl é uma delícia para a mesa natalina!

O que usar:

- 500 g de ricota fresca
- 7 figos lavados e picadinhos em cubinhos
- 1 figo lavado e cortado em fatias para decorar
- 8 figos secos bem picadinhos
- 150 g de nozes picadinha
- sal a gosto
- azeite
- 1 folha de gelatina incolor
- água

Como fazer:

Hidrate a gelatina em água fria. Misture a ricota, os figos seco e natural, as nozes, sal e um fio de azeite. Esquente 30 ml de água e dissolva a gelatina, junte com a mistura, amasse bem com as mãos até que esteja totalmente homogênea.Unte com azeite uma forma redonda de preferência com buraco no meio(de pudim), coloque a mistura apertando bem com as mãos, leve para gelar por duas horas. Desenforme com cuidado e decore com as fatias de figo.

Risoto nível 2, com cestinha de parmesão

Aqui entra a Mari, a irmã prendada, que não se contenta apenas fazer o risoto. Muito fácil, né? Então ela cobre o fundo de uma frigideira anti-aderente com queijo parmesão ralado e a coloca em fogo brando até que as bordas começarem a ficar firmes. Com uma espátula grande ela vira o queijo sobre um molde, que pode ser um potinho de vidro. E com a ponta dos dedos ela vai apertando o queijo até ele ficar no formato do potinho. Sim, ela queima as pontas dos dedos durante o processo, mas gosta tanto do charme da cestinha de parmesão que diz que vale a pena. Daí é só aguardar o queijo esfriar, desenformar e colocar o risoto dentro. E aqui cabem mais dois avisos da Mari: a cestinha pode ser comida e é normal que ela amoleça um pouco por causa do risoto quente. Mas não se preocupe, não há de ser nada grave.

Risoto nível 1

Descobrir o risoto é uma das melhores coisas da vida. Esta na dúvida do que fazer? Junte dois ou três ingredientes, arroz de risoto, caldo e bingo. Domingo preparei um dos meus preferidos, o de funghi secchi. Foi só comprar um funghi bom - vale o investimento - hidratá-lo, colocar manteiga e cebola na panela, juntar o arroz Tio João especial para risoto, o funghi já gordinho, vinho branco, deixar o vinho evaporar, e ir mexendo e colocando caldo, que fiz com a água que hidratou o funghi mais 3 saquinhos de caldo de carne - pode ser de legumes também. Vinte minutos e lá estava ele, lindo e gostoso. O único cuidado que se deve ter com o risoto é não deixá-lo passar do ponto, ele tem de ficar al dente e ser servido imediatamente. Outras sugestões? Gorgonzola e pera, servido com salada de rúcula; gorgonzola e abóbora; brie, tomate seco e rúcula...

Sorry

Ter um blog não é nada fácil... Ter que atualizar todos os dias com posts interessantes, receitas legais e fotos originais. Estou me sentindo culpada e acredito que a Rê também, já que nos últimos dias abandonamos nosso blog. Mas estou escrevendo para esclarecer o porquê deste abandono: a Rê se casará no próximo dia 9, ou seja, ela é uma noiva. E eu, bom, além de ser a madrinha dela, tenho um compromisso especial deia 8 quando inaugurará um restaurante no qual o cardápio é de minha criação. Peço muuuuuuuuuuitas desculpas e garanto que logo voltaremos ao normal com muuuuuuuuitas receitinhas novas! Bjos

Alugam-se pés de jabuticaba

Na primeira Piauí notei um anúnciozinho divertido, de uma empresa que alugava pés de jabuticaba. Para chupar a fruta no pé, para enfeitar o jardim - ou a sacada. Pensei até em ligar no número para ver do que se tratava. Dias depois, em casa, meu pai e meu muito-perto-de-ser-meu-marido comentavam sobre o anúncio. Eu disse que aquilo se chamava calhau, muito comum em todas as publicações. Sabe quando entra um anúncio com um recorte maldito e sobra um pedaço de página onde não cabe uma nota e muito menos uma matéria? Entra um calhau. Na maioria das vezes é uma propaganda do próprio jornal, mas a Piauí inovou. E inventou um anúncio. Isso mesmo. Eu fiquei com preguiça de ligar, mas a Nina Horta ligou e comprovou, como contou na sua coluna da Ilustrada semana passada. Aliás, a Nina Horta escreve tão bem. Aproveitei para colocá-la nos favoritos do Frango. Com tempo, leia.