Olha aí um dos antepastos que preparei para a festinha da Rê. Fez o maior sucesso.
Ingredientes:
-3 berinjelas cortadas em cubos;
-2 colheres (sopa) de suco de limão;
-3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
-10 dentes de alho descascados;
-1 pimentão vermelho médio cortado em pedaços pequenos;
-1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes;
-1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
-3 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco;
-1 colher (chá) de molho de pimenta;
-1 colher (sopa) de sementes de gergelim
- sal a gosto;
Modo de Preparo:
Espalhe as berinjelas em uma peneira, regue com o suco de limão, polvilhe 2 colheres (sopa) de sal e deixe por 1 hora. Em seguida, lave a berinjela retirando o excesso de sal e seque com toalha de papel. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Junte a berinjela e o pimentão e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Adicione as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as sementes de gergelim. Mexa de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora. Transfira a pasta para um vidro esterelizado com tampa, com capacidade para 2 litros e tampe. Pode ser armazenado na geladeira por 1 mês.
-3 berinjelas cortadas em cubos;
-2 colheres (sopa) de suco de limão;
-3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
-10 dentes de alho descascados;
-1 pimentão vermelho médio cortado em pedaços pequenos;
-1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes;
-1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
-3 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco;
-1 colher (chá) de molho de pimenta;
-1 colher (sopa) de sementes de gergelim
- sal a gosto;
Modo de Preparo:
Espalhe as berinjelas em uma peneira, regue com o suco de limão, polvilhe 2 colheres (sopa) de sal e deixe por 1 hora. Em seguida, lave a berinjela retirando o excesso de sal e seque com toalha de papel. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Junte a berinjela e o pimentão e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Adicione as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as sementes de gergelim. Mexa de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora. Transfira a pasta para um vidro esterelizado com tampa, com capacidade para 2 litros e tampe. Pode ser armazenado na geladeira por 1 mês.
Rendimento: 1,3 Kg
4 comentários:
Eu comiiii!!!!! Tava maravilhoso!!!
Bjo
Acabo de descobrir este seu delicioso blog! :-) Parabéns!
Já agora, não se quer juntar à nossa comunidade de blogues de culinária em língua portuguesa...? Basta cadastrar-se como usuária e depois submeter o seu blo. É aqui: http://www.cozinhasdomundo.com/
Abraço.
Divino.
Isso deve ser de comer rezando.
Parabéns atrasado.
Bj
Elvira, será uma honra. Eu já conheço o seu blog e o acho divino! Obrigada pelo convite - e pela visita.
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