Penne recheado com dois molhos

Nunca escondi minha predileção pelos carboidratos e não à toa os dois primeiros pratos que aprendi a fazer foram massa. O primeiro, o Penne 'Hoje você é quem Brilha', já postei aqui. Agora, chegou a vez do Penne recheado com dois molhos, que também vi em algum programa de TV, se não me engano no da Ana Maria Braga, quando ela ainda estava na TV Record (!!). Na última sexta-feira, decidi rememorá-lo com a Bia e o Bruno, meus mais novos cumpadres.

O que usar:

- mussarela em pedaço para rechear a massa (para 4 pessoas usei um pedaço de 250 g);

Molho branco:

- ramos de alecrim;

- azeite;

- 5 dentes de alho;

- 2 caixinhas de molho branco (500g);

Molho vermelho:

- 500 g de tomate seco;

- 2 latas de molho de tomate pelado (800g);

- azeite;

- 2 cebolas;

Como fazer:

Coloque o penne para cozinhar e, enquanto isso, prepare os dois molhos. Para o molho branco, coloque em uma panela o azeite, o alho e os ramos de alecrim para aromatizá-lo. Retire o alecrim antes que eles queimem e, em seguida, junte o molho branco. Para o molho vermelho, frite a cebola no azeite. Junte os tomates secos picados e, em seguida, o molho vermelho. Esse será o tempo da massa ficar pronta. Então, diminua o fogo e estenda toda a massa cozida em um pano de prato limpo. Corte a mussarela em pedaços fininhos e recheie os pennes um por um. Para não grudar, pode colocar um pouco do molho branco no fundo do pirex. Quando acabar de recheá-lo, coloque todo o molho branco e depois o molho vermelho, sem misturá-los. Ficará um embaixo e outro em cima. Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) e deixe por cerca de 20 minutos ou até borbulhar. O queijo irá derreter e você irá se fartar.