Vegan? Sim, vegan!!

Amamos colaborações e esta aqui a Fabí estava devendo faz tempo. Demorou, Fá, mas seu texto está ótimo - também tenho medo de comidas, cof, cof, radicais... Mas essa sua foto, hummm... Quero agora bolinho vegan, admito!

"Eu, como muitos "carnívoros" não gostava muito da substituição de carne vermelha por soja em algumas receitas. Culinária vegan então, coisa de maluco, quem trocaria um suculento bifinho por floquinhos de soja!? E ficar sem lactose, proteína animal, nem pensar! Até que, um casal de amigos que são vegans fez três livrinhos fofos, úteis e baratinhos e eu, como amiga mais fofa ainda, comprei...
Comprei e dei pra minha mãe que insiste em me enganar e colocar soja em tudo que vê porque é mais saudável!!!
Tá, admito que desta vez ficou muito bom - tanto que fotografei - e vou passar a receita pra vocês, claro com autorização do Zé e da Ana. Mas quero deixar bem claro, ainda amo bifes suculentos... E amor assim, não se troca por nada, mas ok, ok, a soja é saudável e combina com cerveja bem gelada! E os vegans nem são tão malucos assim, eles é que sabem viver!! Aí vai a maior prova disso (na minha singela opinião):

Croquete de batata e carne de soja

O que usar:
- 2 xíc. de batatas (especial para massas) cozidas em água com sal e descascadas;
- 2 col. de sopa de óleo;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 col. de sopa de cebola picada;
- 4 col. de sopa de salsinha fresca picada;
- sal e pimenta a gosto;
- 1/2 xíc. de carne de soja fina;
- 1/2 xíc. de água;

Para empanar:
- 1 xíc. de água;
- 4 col. de sopa bem cheias de farinha de trigo ou amido de milho;
- 1 xíc. de farinha de rosca;
- óleo para fritar;

Como fazer:
Refogue as cebolas, o alho e a pimenta, junte a carne de soja, o sal e a salsinha e refogue mais um pouquinho. Acrescente então a água. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos com a panela destampada – ou o tempo suficiente para evaporar a água do refogado.
Em uma tigela grande coloque a batata cozida e amasse completamente com ajuda de um garfo. Adicione o refogado de carne de soja e misture bem. Forme os croquetes com as mãos.
Enquanto isso, em um prato fundo, dissolva a farinha de trigo na água. Coloque a farinha de rosca em outro prato, e empane bem os croquetes.
Frite em óleo bem quente e bom apetite!!!

Se você se interessou pela substituição de carne vermelha por soja ou por culinária vegan aí vai o site do Zé e da Ana: Culinária Vegetariana."

Não disse que a Fabí mandou bem? Se quiser ver outras dicas da Fabí, clique aqui e aprenda a trichar um frango e aqui algumas das receitas de seus deliciosos docinhos.
Valeu, Fá!