Camarão com abacaxi e curry

Não consegui esperar muito para repetir em casa a receita que tinha provado na Pousada Porto Pacuíba, em Ilhabela. Camarão com abacaxi e curry... Hummmm. Está aí uma boa sugestão para a noite de ano novo.
Ontem, Francisca veio em casa e tentamos desvendar a receita. Fizemos algumas alterações, como colocar as passas no camarão e não no arroz, mas tudo ficou divino e com um sabor bem parecido. Recomendo - e que venha 2008!

O que usar:
Para 4 pessoas
- 700 g de camarão limpo;
- 1/2 abacaxi;
- 1 cebola grande;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 1 xic. de passas;
- meio copo de leite de côco;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 col. de chá de curry;
- sal e pimenta;

Como fazer:
Tempere o camarão com sal, pimenta e limão e reserve. Refogue a cebola no azeite e, em seguida, junte os pimentões. Assim que eles ficarem macios, coloque os camarões e mexa até eles ficarem rosados. Polvilhe com curry e junte abacaxi e a uva passa. Depois, coloque o leite de côco e o creme de leite. Deixe cozinhar por alguns minutos e pronto. Divino.

Comidas da ilha

O bom de Ilhabela é que a cidade concentra muitos ótimos restaurantes - e alguns com preços similares com a Capital. Um dos mais famosos da ilha é o Viana, que fica na Praia do Viana, bem ao lado do Hotel Mercedes e da Pousada Porto Pacuíba, que falei ali abaixo. A moqueca de frutos do mar (cerca de R$ 70; para 1 pessoa) estava uma delícia, mas o que eu mais gostei foi mesmo a famosa casquinha de camarão (+-R$ 30,00). Apesar do preço, o Viana é um restaurante bem simples, com mesas de plástico. E, pelo preço, achei que o serviço deveria ser mais cuidadoso. Na verdade fiquei de bode quando, ao pedir mais guardanapo, o garçom me veio com 1 guardanapo em um prato. Mas vamos pular essa parte. Perto dali, na Siriúba, há o quiosque Siri e Lua, que empresta espreguiçadeiras e serve casquinhas de siri em pãeszinhos italianos. A porção de camarão é generosa e sequinha e a caipirinha de maracujá nota 10, tudo com preço honesto. A ostra da última foto o marido comeu - sim, a barca toda sozinho - na Praia do Curral, que é a mais lotada da ilha.

Praia do Viana

Ilhabela fica logo ali, mas, acreditem, nunca tinha ido. Foi num dos fins de semana de dezembro, antes da muvuca das férias, que eu e marido decidimos conhecê-la. A ilha é realmente linda, mas fiquei pensando como suas ruas estreitas devem ficar lotadas - e inviáveis - na alta estação.
Decidido o destino, fomos reservar uma pousada. A Mari havia tri-recomendado o DPNY, que tem o melhor custo-benefício da ilha - pacote de cerca de R$ 800,00 para casal de dom. a sex., com café da manhã e jantar no ótimo restaurante do hotel inclusos. Mas a fama do DPNY já é notórea e, mesmo ligando com três meses de antecedência, não conseguimos a reserva. Foi então que achei no guia Recantos e Requintes a pousada Porto Pacuíba. E foi lá que ficamos e não nos arrependemos. Se o DPNY fica no lado sul e no meio do agito, a Pousada Pacuíba fica no extremo norte, no lado mais calmo e mais bucólico da ilha. A Praia do Viana, onde ela fica, é curta e tem apenas um restaurante, o do Viana (aguardem os próximos posts) e o Hotel Mercedes. E aqui cabe um parênteses. Tinha visto o site do Hotel Mercedes e havia ficado meio com medo da decoração que tem armaduras pelos corredores. Mas estive lá pessoalmente e comprovei que, sim, as armaduras estão lá, mas o hotel é muito mais iluminado e agradável do que consta no site. Foi recentemente reformado e tem a melhor coisa da ilha: uma piscina pé na areia, literalmente (foto 3). Incrível.

Voltando ao Porto Pacuíba vale dizer que, além de super charmoso, o hotel tem ótimos pratos no restaurante. A cada dia, há uma surpresa no café da manhã: pães caseiros de batata, cenoura, milho, e até de cebola e bacon (isso talvez se explique pelo fato dos donos serem alemães). Mas para mim o top 1 da pousada foi o camarão ao curry com abacaxi servido com arroz com pimentões, cenoura e passas que pretendo tentar em casa. Quero voltar lá não só por ele, mas principalmente por ele.

Feliz Natal do Alê!

Feliz Natal!

Mimos de Natal

Ainda dá tempo de comprar um mimo para aquele amigo querido. E a dica desta vez são os kits natalinos da Amor aos Pedaços, que estão super fofos. Esse bolo de pão de mel (430 g) aí da foto custa R$ 29,00. Mas ainda há muitas opções como o minibolo de nozes (150 g; R$ 22,00), o Boneco de Neve de chocolate (350 g; R$ 32,00), a caixa de bruxinhos (R$ 26,00), pão de mel coral dos anjos (R$ 30,00), além de panetones bicho de pé (750g; 36,00) e mini panetones (80 g; R$ 16,00). Tudo decorado com motivos natalinos - e muito fofo.

* No site da doceria tem uma lista de receitas, como a do Bolo de Natal e do Pudim de Natal.

Batatinha ao murro

Olha a receita que a Mari, a irmã prendada, testou e aprovou. Saiu na Revista Gula de novembro.

Batatas ao forno com pesto

O que usar:
- 48 batatinhas (do tipo bolinha) lavadas;
- 1 xícara (chá) de azeite extra-virgem;
- tomilho fresco picado a gosto (a Mari usou o seco);
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Para o pesto:
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
- 3/4 de xícara (chá) de azeite extra-virgem;
- 1/2 xícara (chá) de nozes;
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Como fazer:
Coloque as batatinhas (com casca) em um saco plástico, com o óleo, o tomilho, o sal e a pimenta. Feche o plástico e misture bem. Em uma assadeira, espalhe as batatinhas com todos os temperos e leve ao forno bem quente (220 ° C a 230 °C) para que assem e dourem ao mesmo tempo. Deve levar cerca de 30 minutos. Quando estiverem macias, retire-as do forno, deixe-as amornar um pouco e, delicadamente, dê um murro em cada uma para que rachem, mas sem abrir completamente.
Para fazer o pesto, leve os ingredientes ao liquidificador e triture, cuidando para não virar uma pasta.

Finalização:
Disponha as batatinhas numa travessa e por cima distribua o pesto.

Incentivando as crianças a terem uma Boa Alimentação

Da minha infância, lembro muito da Tia Ione, uma professora-apaixonada da escola municipal de Tatuí que fazia trabalhos incríveis com seus aluninhos. E eu sempre estava no meio, mesmo não sendo sua aluna! Bom, passados muitos anos, Tia Ione continua com a escola e com os trabalhinhos incríveis e, dia desses, ela me mostrou um dos últimos: Um projeto sobre a Boa Alimentação. Clicando, você terá as informações sobre os alimentos pesquisados pelos alunos: Limão, Abacaxi, Banana, Maçã, Espinafre, Cenoura, Brócolis, Alho, Beringela.

No painel, a conclusão de todo o aprendizado do projeto sobre a Boa Alimentação!

Aqui um dos alunos classificando os alimentos naturais dos industrializados como um refrigerante e um suco natural de frutas na mini-cozinha desenvolvida com tudo que tem numa de verdade!

O motivo principal do projeto foi porque as crianças da escola não queriam comer a merenda, então foi um meio que Tia Ione inventou para incentivar seus alunos a comerem!

Ilhabela

Cuida Leite

Não é meu caso, mas conheço muita gente que ainda ferve leite e, sempre, por um descuido, deixa derramá-lo no fogão. Daí é aquela maravilha para limpar... Na viagem de Pedreira a Mari achou esse Cuida Leite, segundo ela, presente ideal para o seu sogro. Ela acompanhou o teste e o Cuida Leite, vendido pela bagatela de R$ 5,00, passou com louvor. Seguindo as instruções, colocaram o Cuida Leite, que é de porcelana, no fundo da caneca. Assim que o leite ferveu, ele começou a trepidar, "avisando" que o leite estava pronto. Mas é bom lembrar que ele só "segura" o leite até 5 minutos.

Molho de Tomate Concasse do Rascal

Vira e mexe vou ao Rascal almoçar, para mim é um dos melhores restaurantes que oferece buffet. O molho de tomate concasse é maravilhoso e, como não sou boba pedi a receita para o cozinheiro enquanto ele `enchia` meu prato com o tal.

• 3 quilos de tomate sem pele e sem semente em cubinhos;
• 20 gr de açucar;
• 15 gr de folhas de manjericão inteiras
• 1/2 xícara de azeite;

Ingredientes para o refogado:

• 12 gr de alho picadinho;
• 100 gr de cebola picadinha;
• 20 gr de manjericão picadinho;
• 7 gr de sal
• 3 col de sopa de azeite.

Faça um refogado com os ingredientes acima, quando a cebola estiver translucida, adicione os outros ingredientes. Deixe no fogo por 15 minutos, não deixando que o tomate se desfaça.

Havaianas selvagens

Foi a Rô, mãe do Léozinho, quem me apresentou as Havaianas Selvagens. Ganhei um par dela no meu aniversário e, desde então, toda vez que saio com ela pelas ruas todo mundo pára para me perguntar como eu fiz. Bem, eu não fiz, quem fez foi o quiosque de Havaianas do Shopping Esplanada de Sorocaba pelo preço da Havas + R$ 15 pilas pela fita. Fui até lá essa semana para comprar mais algumas e descobrir o truque. Mas não há truques. É uma fita de cetim estampada que é amarrada no encontro das duas tiras e depois no fim de cada uma delas. Você, pessoa jeitosa, pode fazer em casa da estampa que quiser. Daí é só amarrar no tornozelo e fazer sucesso por aí.

Pedreira

Pelo menos lá pelas bandas do interior, a cidade de Pedreira é conhecida como o paraíso para quem busca porcelanas e louças com ótimo preço. E, num desses dias ociosos, eu, mamis e Mari nos aventuramos a cruzar Campinas - e seu anel viário - e ir até a cidadela. E, posso falar? Quisera passar uma tarde livre fuçando a 25 de Março. Predreira se resume a uma rua que vai e outra que vem e não mais que quatro lojas de louça que valem a pena entrar. De resto, lojas de bugigangas de alumínio, canecas de mau gosto e caixinhas e mais caixinhas de madeira pintada. Mas esqueça as porcelanas estampadas, coloridas e formatos bacanudos. Pedreira é bom para quem busca o básico e, como era o que eu estava precisando, tirei bom proveito da viagem. A Casa da Porcelana e a Dunne vendem apenas porcelanas brancas. A primeira (fotos 1 e 3) ainda tem copos, potinhos simpáticos e alguma coisa de talheres. Já a Dunne vale por vender louça Schimidt de segunda linha, com defeitos imperceptíveis. Um jogo de 12 pratos brancos rasos, 12 fundos e 12 de sobremesa, sem nenhum frufru, sai por cerca de R$ 150. É por isso que você encontra por lá donos de restaurantes, separando pilhas e pilhas de pratos. Eu fui, fiz meu estoque de pratos brancos, e volto. Quem sabe daqui 30 anos.

Como comprar vinhos para o Natal sem stress

Essa época de final de ano é um convite para uma boa garrafa de vinho. Aquela garrafinha que normalmente fica intacta em nossa adega durante o ano todo pede para ser bebida. É claro que nem todas as adegas do mundo chegam ao final de ano com um bom estoque (como é o caso do Dila, um velho amigo que será presenteado neste Natal pelo cunhado com o recheio de sua nova adega, rs). Bom... o fato é que para facilitar as compras de vinhos, evitando-se os tumultos dos supermercados e das lojas do ramo nesse período, na minha opinião vale muito a pena comprá-los diretamente das importadoras, pois além da possibilidade da compra ser feita pelo telefone as encomendas são entregues na sua casa. Fácil, né!?? Pensando nisso selecionei abaixo algumas delas:

CASA DO PORTO – Dicas: os chilenos - Erasmo 2004 (R$ 99,00), um blend de uvas, e o Carpe Diem Reserva Syrah 2004 (R$ 54,00). Alameda Franca, 1225, Jardim Paulista, 3061-3003. 10h/0h (sáb. até 20h; fecha dom.). Bistrô, 18h/0h (sáb. 12h/18h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. Vendas também por telefone. Entrega em domicílio. www.casadoporto.com

CASA FLORA – Dicas: o argentino - Benjamin Nieto Cabernet Sauvignon (R$ 14,40) e o português Filipa Pato Ensaios Branco (R$ 39,48) . Rua Santa Rosa, 207, Brás 3327-5199. 7h/18h (sáb. até 13h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. na Rua Benjamin de Oliveira, 71 (R$ 6,00 a primeira hora; grátis para compras acima de R$ 50,00). Entrega em domicílio. Vendas também por telefone. www.casaflora.com.br

EXPAND – Dicas: o chileno doce Late Harvest (R$ 39,50) e o espetacular Don Melchor 2004 (R$ 298,00), ambos da da Concha y Toro. Outra boa dica é o espumante nacional Rio Sol Rosé (R$ 24,80) Shopping Iguatemi, 3037-7001. 10h/22h (dom. 14h/20h). Wine bar, 12h/22h (dom. 14h/20h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. (R$ 5,00 por duas horas). Entrega em domicílio; Shopping D&D, 3043-9877. 10h/22h (sáb. até 20h; dom. 14h/19h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. (R$ 10,00 seg. a sáb.; R$ 5,00 dom.). Entrega em domicílio. Mais sete endereços. Vendas também pelo site www.expand.com.br

GRAND CRU – Dicas: o italiano Barbera D'Alba DOC 2006 (R$ 88,00) e o argentino Los Cardos Malbec (R$ 35,00). Rua Bela Cintra, 1799, Jardim Paulista, 3062-6388. 9h/20h (sáb. a partir das 10h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. Entrega em domicílio; Alameda Araguaia, 943, loja 1, portão 5, Alphaville, 4195-1895. 10h/20h (fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. Entrega em domicílio. Vendas também por telefone e pelo site www.grandcru.com.br

MISTRAL – Dicas: dentre os mais de 2.000 rótulos de dezessete países, os argentinos o Alamos Malbec 2006 (US$ 14,90) e o Angélica Zapata Chardonnay 2004 (US$ 34,90). Os preços dos vinhos são cotados pelo dólar do dia e são uma vantagem em tempos de baixa da moeda estrangeira.Rua Rocha, 288, Bela Vista, 3372-3400. 9h/18h (sáb. até 15h; fecha dom.). Cc.: todos. Cc.: M, R e V. Estac. no nº 301. Entrega em domicílio. Vendas também por telefone e pelo site www.mistral.com.br

Aproveito também este post para desejar a todos um Feliz Natal e um ótimo Ano Novo!!!
Marcel Monteiro

O traço do arquiteto

Prédio da Bienal, Copan e a vista aérea do Parque do Ibirapuera, Brasília, o Memorial da América Latina, o museu de Curitiba, o sambódramo. Tudo simples assim, como se uma criança tivesse rabiscado. Mas o mérito do quase centenário Oscar Niemeyer, que apaga velinhas neste sábado, é fazer o rabisco se transformar em concreto. Sou fã. Esses desenhos todos e muitos outros estão na Bienal de Arquitetura, em cartaz no Ibirapuera até dia 16 de dezembro.

9 de dezembro

Ao contrário de muitas mulheres, nunca tive o meu vestido de noiva idealizado na cabeça. Também nunca sonhei em me casar na igreja. De véu, eu? Mas contrariei todas as minhas expectativas. Escolhi um vestido inteiro de renda, totalmente romântico, e fui convencida a usar um véu com flores brancas. Digo que me fantasiei de acordo com a circunstância - e não me arrependi. Casei de branco, com véu, na Igreja Matriz de Tatuí com todos os meus queridos como testemunha. Lembro de todos, de cada palavra, de cada música que eu e o Flá escolhemos especialmente para a cerimônia. Saí ao som de La Vie en Rose e parece que foi ontem, mas hoje faz um ano. E espero que essa emoção, tão viva, persista por muitos e muitos anos. E que meu amor pelo Flá, que começou há sete anos, aumente a cada aniversário. Amore, te amo.

* Foto do amigo Sérgio Castro.

Ganache de chocolate

• 2 quilos de chocolate meio amargo;
• 2 litros de água;
• 400 g de açucar;
• 500 g manteiga em temperatura ambiente (quase derretendo).

Derreta o açucar na água. Aos poucos, adicione o chocolate picadinho, deixe reduzir. Desligue o fogo e acrescente a manteiga. O ponto ideal para adicionar a manteiga é quando você espalha o chocolate com um garfo em um prato e ele não escorre. Pronto, pode se lambuzar com a ganache em tortas, frutas e principalmente com sorvete!

Frango inspirado

Tenho uma memória péssima, principalmente para receitas, por isso a Fabi do Rainhas do Lar teve de falar duas vezes desse frango que ela batizou de mediterrâneo. Na primeira vez ele já tinha me tentado, pois adoro legumes grelhados. Desta vez fiquei com ele na caxola até essa terça, quando me atrevi. É claro que esqueci de várias coisas e acabei fazendo algumas modificações, mas o cheiro que ficou na cozinha enquanto ele estava no forno foi bom demais, como ela havia descrito. Recomendo.

Como fazer:

Em vez de peito de frango, que acho seco, comprei coxa e sobrecoxa. Temperei com sal e pimenta do reino. Piquei pimentões, tomates, abobrinha (adoro!), cenoura e tomate. Forrei a assadeira, coloquei os pedaços de frango e por cima algumas folhinhas de manjericão e ervas frescas. Reguei com muito azeite e levei a assadeira coberta com papel alumínio ao forno médio por uns 30 minutos. Quando os legumes estavam já macios, tirei o papel alumínio para o frango pegar uma corzinha. E isso foi tudo. Bom demás.

*A receita da Fabi ainda leva alecrim, tomilho, alcaparra, alho poró e o que mais estiver clamando de dentro da sua geladeira por uso.

Receita básica de Sorbet

Com está receita você pode fazer sorbet de vários sabores.

• 12 pacotinhos de polpa da fruta que voce desejar;
• 300 ml de água;
• 375 g de açucar;
• 3 claras;
• 100 ml de suco de limão.

Misture a água e o açucar, leve ao fogo até chegar em ponto de fio. Retire do fogo e misture a polpa da fruta, já picadinha, para ficar mais fácil de misturar. Por último, junte as claras e o suco de limão. Misture bem e leve para congelar.

Eu bebo pinga

Presentinho bacana, com preço idem. A melhor descoberta etílica de 2007, a cachaça paulista Série A é daquelas que não ardem, uma pinga tipo menininha. As menininhas que freqüentam minha casa que digam. Luli já ganhou a sua e me prometeu não deixar sobrar nenhuma gota em 2008. À venda na Esquina da Cachaça, no centro, na tabacaria do Supermercado Extra Itaim e, segundo dica da Fabi, nas Lojas Oruam por cerca de R$ 40,00. Vai por mim...

Ruella

Teve uma época em que freqüentávamos o Ruella quase que todo mês. Sabíamos o cardápio decor e adorávamos sentarmos na mesa redonda, a maior, que fica quase debaixo da escada. Mas surgiram outros interesses e acabamos esquecendo dele, o que não é difícil porque, quem passa pela João Cachoeira, tem quem prestar atenção para não passar batido no restaurante. Ele é mesmo escondido, fica em uma rua charmosa, num casarão mais charmoso ainda. Foi bom ver que o cardápio continua com alguns clássicos como o risoto de bacalhau e o escalopinho a emmental. Mas dia desses, fui de salmão com molho de tangerina e purê de mandioquinha, Fafá foi de filé com batatas assadas e cenouras e mamis de magret com crocante de gengibre e purê de cenoura.

* O bistrô é muito escuro, daí a péssima qualidade das fotos, mas dá para ter uma idéia, né? A primeira foto acabei pegando "emprestada" daqui, do Guia da Semana, e estava sem crédito. Para saber mais informações do restau e ver outras fotos, clique.

Ho-ho-ho

Tive a coragem de encarar a 25 de Março semana passada, mas, apesar do sufoco, voltei feliz para casa. Praticamente todas as lojas da 25 estão com os 'salões de Natal', mas a minha dica fica na Barão de Duprat, uma rua paralela à 25, mais tranqüila, onde se encontra praticamente todos os itens. Essa guirlanda que eu montei eu comprei na Matsumoto, onde também compro os pratinhos e copos para as festinhas que rolam em casa. As guirlandas já montadas na 25 estavam caras, cerca de R$ 100 a R$ 150 - vi até de R$ 500 no Palácio dos Enfeites! -, então a saída foi fazer uma personalizada. O aro custou R$ 18,90, as flores e arranjos dourados R$ 1,90 cada e o urso, o alce e o Papai Noel, R$ 8,90 cada um. Em não mais que 15 minutos, amarrei tudo no aro e bingo, uma guirlanda simpática pendurada na minha porta por cerca de R$ 60. Para não estragar a porta, o marido colocou o preguinho no alto dela, em cima, e o dobrou para não ficar enroscando na hora de fechá-la. Assim, depois do Natal minha porta estará inteira. Ho-ho-ho.

Marcadores de taça

Quem nunca perguntou: qual é mesmo a minha taça? durante uma reunião de amigos. Por isso, ainda na linha lembrancinhas meigas para pessoas queridas, mostro os marcadores de taça da TokStok que são fofos. Os marcadores são uma espécie de brincos, que penduramos na haste da taça. Cada um de um modelo ou de uma cor, para ninguém perder o copo. Esse da TokStok custa R$ 31,00, mas, se preferir, dá também para você fazer em casa. É só amarrar uma fitinha colorida ou criar um pingente de miçangas. Dá ainda para escolher santinhos diversos e pendurar uma medalinha diferente em cada copo. E tim-tim.