Dia de Reis

Procurei uma receita que simbolizasse o dia de Reis e, pesquisando encontrei o bolo Rei e, descobri que ele chegou em Portugal no final do século XIX e foi popularizado pelas doceiras de Lisboa e Porto. Essa tradição chegou ao Brasil com imigrantes portugueses. Hoje o bolo é a estrela da festa de 6 de janeiro, quando os cristãos celebram a adoração do Menino Jesus pelos Reis Magos. Dizem que, o Bolo Rei deve ser acompanhado de dois mimos: uma fava e um presente. Quem receber a fava na sua fatia de bolo, terá sorte no ano e pagará o Bolo rei do próximo 6 de janeiro. Quanto ao presente, trará riqueza a quem encontrar. Espero encontrar o presente!!! Segue a receita passo a passo.

Bolo dos reis

Ingredientes:

4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de leite

5 ovos

3 colheres (sopa) de vinho do Porto

2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente

4 colheres (sopa) de amêndoas picadas

4 colheres (sopa) de nozes picadas

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

100 g de cerejas cristalizadas

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Como fazer

1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve.
2. Em outra tigela misture o fermento e 3 colheres de açúcar até obter uma pasta.
3. Misture o leite aquecido e 4 colheres de farinha de trigo.
4. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos.
5. Numa vasilia misture 4 ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual. Reserve.
6. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro.
7. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante.
8. Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa.
9. Acrescente a massa crescida e misture.
10. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos.
11. Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas.
12. Misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela.
13. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.
14. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro.
15. Transfira a massa para uma assadeira de pizza com 30cm de diâmetro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos.
16. Ligue o forno à temperatura média. Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas.
17. Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido.
18. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
19. Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande.
20. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos.