Kibe assado

Dia desses me deu uma vontade arrebatadora de comer um kibe assado. E lá fui eu em busca de receitas. Como de praxe, não anotei nada e acabei fazendo um mix das informações que vi na net, na própria embalagem de trigo para kibe e as dicas da minha sogrinha querida.

O que usar:
- 3 xícaras de chá de trigo para kibe;
- 1 kg de carne moída (usei patinho e pedi para moerem 2 vezes);
- 2 cebolas grandes;
- 1 maço de hortelã;
- 4 dentes de alho;
- 3 col. de sopa de cebola (daquelas em pó);
- 1 tomate picadinho;
- suco de 2 limões;
- salsa e cebolinha;
- manteiga;
- muito azeite;
- sal e pimenta do reino.
- 1 tomate;

Como fazer:
Comecei hidratando o trigo. Deixei-o submerso em água por umas duas horas e depois coloquei no escorredor de macarrão até ele ficar bem sequinho. Dividi a quantidade de carne moída: mais ou menos 600 g e 400 g. Triturei no mixer uma cebola inteira, 2 dentes de alho e o maço de hortelã, um pouco de salsa e cebolinha e juntei a mistura com a quantidade de carne menor (400g). Misturei bem, acrescentei a sopa de cebola, o suco dos 2 limões e fui regando com azeite. A dica da minha sogra é regar o suficiente para que, quando você aperte a mistura, escorra azeite (ou óleo, ou manteiga). A outra parte da carne eu refoguei na panela com cebola, alho, tomate e mais um pouco de salsa e cebolinha. Daí foi untar a travessa e colocar uma camada da mistura de carne e trigo, o recheio com a carne moída e fechar novamente com a mistura de carne e trigo. Cubri com papel alumínio e levei ao forno médio por cerca de 30 minutos. Tirei o papel e deixei dourar um pouquinho. Outra dica da sogrinha: despeje azeite ou pedacinhos de manteiga antes de levar o prato ao forno. Assim seu kibe não ficará seco. Muito bom.