Magret de Canard com Abacaxi grelhado no melado

Aproveitando minha inspiração repentina, resolvi usar um peito de pato que estava em meu congelador. Para acompanhá-lo, usei fatias de abacaxi e um purê de mandioquinha. Simples e delicioso!
Para o Magret de Canard:
O que usar:
-2 peitos de pato;
-sal e pimenta do reino;
-Flor de sal.

Tempere o peito de pato com sal e pimenta do reino a gosto. Faça cortes superficias sobre a gordura. Em uma chapa - pode ser em uma frigideira - coloque um fio de óleo e doure o peito. Não se esqueça de começar sempre pelo lado da gordura, como mostra a foto acima. Depois de dourada a gordura, vire e doure a parte da carne. Lembre-se sempre que o centro tem que ficar cru. Corte em tiras de mais ou menos um dedo e salpique Flor de sal. Leve ao forno por uns 10 minutos. Mesmo depois de ir ao forno, o centro deve ficar cru. Retire do forno e reserve.

Para o abacaxi grelhado:
O que usar:
-2 fatias de abacaxi;
-4 colheres de melado;
- fio de azeite.

Em uma frigideira teflonada, coloque um fio de azeite, as fatias de abacaxi e o melado por cima do abacaxi e deixe grelhar dos dois lados. Retire e reserve.

Para o purê de mandioquinha:
O que usar:
-2 mandioquinhas;
-1 xícara de chá de leite;
-1 colher de sopa de manteiga;
-1 dente de alho;
-1 sal a gosto.

Descasque a mandioquinha e leve para cozinhar em água. Depois de cozida, transfira para o liquidificador com o leite, bata até ficar bem homogêneo. Aqueça a manteiga com o alho e adicione a mandioquinha batida com o leite, acrescente o sal e deixe cozinhar por uns 8 minutos.

**Não se esqueça que tudo deve estar bem quentinho! A harmonia deste prato está na crocância e doçura do abacaxi com o melado, na textura do purê e no sabor incomparável do Magret.