Sorbet de Côco - Versão 2

Dá pra notar o tanto de receitas de sorbet que tenho postado ultimamente, né? Mas não foi à toa não... É que me pediram umas receitas de sorvetes e tive que testá-las antes. E, de quebra, o Frango ganhou todas elas de brinde!

Essa versão é para quem não tem a frutose que a outra receita pede.

O que usar:
- 500g de açúcar;
- 750 ml de água;
- 500 ml de leite de coco;
- 200 g de coco ralado;
- 2 claras em neve.

Como fazer:
1-Leve a água ao fogo em uma panela e adicione o açúcar. Mexa até ferver e espere engrossar por aproximadamente 5 minutos;
2-Tire do fogo e deixe esfriar;
3-Aqueça o leite de côco juntamente com o côco ralado por 8 minutos. Deixe esfriar;
4-Bata as claras em neve;
5- Delicadamente misture a calda fria, a mistura do côco fria e as claras em neve;
6-Despeje em um pote e leve ao congelador até endurecer;