Menu 2 anos: Maçã ao forno com especiarias

Essa receita estava na minha cabeça há algum tempo e por um motivo simples: ela me parecia deliciosa e muito fácil de fazer. E, se é fácil, é comigo mesmo. Vi algumas receitas na internet, a Fran já tinha feito uma parecida, e assim foi. A sobremesa pode ser feita com antecedência (é só esquentar as maçãs no forno pouco antes de servir) e fica lindona. Recomendo fortemente.

O que usar:

Para 4 pessoas.

- 4 maçãs pequenas (porque são as mais saborosas);

- 8 cravos;

- 1 col. de sopa de açúcar;

- 2 col. de chá de canela em pó;

- 1 pitada de noz-moscada;

- 1 pitada de cardamomo ou 2 sementes esmagadas (retire a casca);

- mel;

- suco de 5 laranjas;

- 100 g de passas;

- 100 g de amêndoas laminadas;

- manteiga;

Como fazer:

Descasque as maçãs e escave o miolo delas para tirar o cabinho e as sementes, mas com cuidado para não cortá-las. Se tiver, use um descaroçador. Preencha o buraquinho com amêndoas e passas. Espete cravos na maçã e polvilhe com a mistura de açúcar, canela, noz moscada e cardamomo. Unte as maçãs com manteiga. Disponha em uma assadeira e despeje mel nas maçãs e mais um pouco da mistura das especiarias. Regue com suco da laranja, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 1 hora. De tempo em tempo, abra para regar com mais suco de laranja. Quando as maçãs estiverem macias, sirva. Com sorvete de creme, mais amêndoas, com a calda... E bom apetite. * A receita foi uma mistura dessa aqui do Atelier Gourmand com parte de outra, da chef Andrea Kaufman, que a Alê Blanco colocou no Comidinhas. E aqui cabe um adendo de decepção: a Andrea fez a receita no seu restaurante e, segundo ela, 40 minutos no forno tradicional seriam necessários para desidratar a maçã. Balela. Deixei a maçã por 1h30 e nada. Só depois a Fran me explicou que o forno que ela usou era totalmente diferente e que, em casa, a maçã dificilmente ficaria como a da Andrea. A maçã ficou deliciosa, mas inteirona.
** As outras receitas do menu 2 anos são: codorna crocante com purê de banana e pesto de coentro e robalo com vinagrete crocante e telhas de batatas.
*** Aqui uma idéia para essa sobremesa se transformar em um folhado delícia.