Mousse de Amora

O que usar:
-300 g de amoras congeladas;
-1 1/3 xícara (chá) de açúcar;
-100 ml de água;
-1 colher (chá) de gelatina em pó;
-4 claras;
-4 colheres (sopa) de água;
-200 ml de creme de leite;
-1 colher (sopa) de licor de cassis;
-200 g de iogurte natural natural;

Como fazer
1. Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e a metade da água numa panela e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Acrescente as amoras e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
2. Transfira as amoras da panela para um liquidificador. Bata por 1 minuto em velocidade alta.
3. Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes. Polvilhe a gelatina no sumo de amoras e espere hidratar. Misture com uma colher e reserve.
4. Junte o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o sumo de amoras numa tigela e misture muito bem com um fouet (batedor de arames). Reserve.
5. Leve uma panela com o restante do açúcar e a água ao fogo baixo para dissolver. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.
6. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Não desligue a batedeira.
7. Em seguida, acrescente a calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas até que a tigela da batedeira esfrie.
8. Retire o merengue da batedeira e misture suavemente ao creme de amoras.
9. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Ou por 2 horas no congelador.