Brigadeiro de pé de moleque

"Pula a fogueira iaiá
Pula a fogueira ioiô
Cuidado para não se queimar
Pois essa fogueira já queimou o meu amor"

E eis aqui mais uma receita com cara de festa junina. Esse pé de moleque foi feito em uma tarde divertida por mim, pela Fran e pela minha irmã Gabi. No fim da receita, decidimos dar uma apresentação nova a ele e a Fran pensou em quenelles... Eu e Gabi não entendemos muito bem o que a Fran estava falando, por isso achamos melhor batizar a receita de brigadeiro de pé de moleque. Quenelle, para leigos como eu, pelo que entendi, é essa técnica culinária de fazer bolinho com o auxílio de duas colheres.
Assim que o pé de moleque ficou pronto, em vez de colocarmos a mistura em uma assadeira untada para esperar esfriar e depois cortar, a Fran fez essas bolotinhas. Achamos que ficou ótimo, além de muuuuito gostoso. Olha a receita.

O que usar:
- 1 xíc. de açúcar;
- 1 xíc. de amendoim torrado sem sal e sem casca;
- 1 lata de leite condensado;

Como fazer:
No fogo baixo, coloque o açúcar em uma panela. Assim que ele começar a derreter junte o amendoim. Só tenha cuidado para o açúcar não queimar. Em seguida, junte o leite condensado em fio e vá mexendo para ele se agregar à massa. Quando ele desprender do fundo da panela (como no brigadeiro normal) está pronto. Dará uns 10 minutos de fogo. Com o brigadeiro ainda quente faça bolotinhas com duas colheres (Se quiser no modo tradicional, unte uma assadeira com manteiga e despeje a mistura. Assim que esfriar, corte com uma faca em quadradinhos). Está pronto o brigadeiro de pé de moleque. Bom demais. Afinal, tem como uma mistura de açúcar, amendoim e leite condensado ficar ruim?

* Essa receita me lembrou uma outra, a de Brigadeiro de pistache. Dá para servir o Brigadeiro de pé de moleque em copinhos também, mas daí é bom juntar um pouco de leite e deixar a massa mais molinha.