Pudim de doce de leite

Quando me casei, a única sobremesa que fazia para o marido era pudim de leite condensado. Ele amava e era fácil, mas o tempo foi passando e fomos enjoando, até que nunca mais comemos .Quando vi esta versão com doce de leite, não pude deixar de testar. Ficou um escândalo de boa. Será que voltarei a fazer pudim para sobremesa novamente?

O que usar:
-1/3 xícara de açúcar;
-790 g de doce de leite cremoso - eu usei aviação;
-1 xícara de leite;
-6 gemas;
-1/2 colher de sopa de maizena.

Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque uma assadeira funda no forno para fazer um banho-maria. Numa forma para pudim de 20cm de diâmetro, coloque o açúcar e leve diretamente ao bico do fogão para caramelizar. Retire do fogo e vá virando a forma para caramelizar o fundo e as laterais.

Bata no liquidificador o leite, as gemas, o doce de leite e a maizena. Coloque a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria. Asse em fogo baixo/médio por mais ou menos duas horas. Como bem descreve a receita, o pudim tem de ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.
Espere esfriar e deixe na geladeira por umas 6 horas. Para desenformar, passe uma faca nas laterais para soltar o pudim. Se estiver difícil de sair, use o truque do nostálgico sorvete caramelo: coloque a forma no fogo para derreter um pouco a calda - por poucquíssimo tempo - e vire num prato grande.

* A Rê me apresentou o The Cookie Shop no fim de semana e, desde então, não consigo parar de pensar nas receitas da Paula! No blog ela dá todas as dicas para o pudim perfeito.