Festa do espetinho

No almoço que fiz para o aniversário do marido, além dos petiscos de verão, eu e ele fizemos dezenas de espetinhos. Passamos o dia anterior nos preparativos para que no dia do almoço o trabalho fosse mínimo. Inspirados nas brochetes do tio Gui, criamos diversas outras versões de brochetes. Além da clássica com carne, fizemos de lombo com abacaxi, frango com curry e legumes, frango com gengibre e legumes, linguiça e coração de frango. Tudo muito prático e gostoso.

Calculamos 5 espetinhos por pessoa e deu e sobrou.
O que usar:
Brochete de frango com gengibre
- peito de frango (2 kg rendem cerca de 60 espetinhos);
- 1 pedaço de gengibre de 10 cm;
- manteiga;
- 1 ramo de alecrim;
- 2 dentes de alho;
- sal;

Como fazer:
No processador coloque a manteiga em temperatura ambiente, o gengibre, sal, alho e o alecrim. Pegue essa pasta e misture com os pedaços de frango, já cortados em cubos. Daí é só espetar intercalando com cebola (usei cebolinha), abobrinha ou o que mais você quiser.

Brochete de frango ao curry
- peito de frango;
- suco de 2 limões;
- sal;
- 2 col. de chá de curry;

Coloque o frango já picado em cubos em um recipiente e tempere. Espete intercalando com pimentão vermelho, verde e amarelo, cebola ou... o que mais você quiser. (No de carne, por exemplo, coloquei pimentão e bacon).

Brochete de pernil e abacaxi
Tempere a carne na véspera com limão, alho, sal e pimenta do reino. No dia, espete os pedaços de carne com pedaços de abacaxi.

* Antes de espetar a carne, não se esqueça de deixar os palitos de molho na água, para eles não queimarem na churrasqueira. Os espetinhos também podem ir ao forno ou no George Foremann.
** Tempere todas as carnes com algumas horas de antecedência. Ou, melhor, no dia anterior. Assim ela ficará mais saborosa.