Uma das poucas boas recordações que tenho do restaurante-bandejão da empresa que trabalhei é essa saladinha aí. Simples e com gosto de casa de vó.O que usar:
- 2 xíc. de feijão branco cozidos;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- salsinha;
- 1 folha de louro;
- azeite;
- vinagre;
- sal e pimenta do reino;
Como fazer:
Na panela de pressão, cozinhe o feijão com sal e uma folha de louro. Só cuidado para o feijão não desmanchar. Ele tem de ficar al dente. Deixe na pressão por cinco minutos, abra para ver se está bom e se é preciso mais tempo. Faça com tempo suficiente para o feijão esfriar. Junte os outros ingredientes e tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Você também pode agregar outros ingredientes, como atum, cenoura ralada, mas eu prefiro assim, como um vinagrete e bem geladinha.
1 comentários:
Na Irlanda tem muito feijao enlatado, no molho de tomate..eu escorro o molho, lavo em agua fria e faço uma salada destas, fica otimo!
http://www.sabordomundo.blogspot.com/
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