Empanadas Argentina

Sempre tive vontade de fazer empanadas, até porque gosto muito. Mas me faltava coragem, pois achava que era muito difícil, trabalhoso e que não conseguiria. Visitando o blog da amiga Carol, vi as empanadas que ela fez e fiquei com muito mais vontade. Então, corri pesquisar uma receita e me arrisquei. Deu certo! Ficou muito saborosa e, o que achei interessante, é que esta receita tem uma massa meio folhada, pois vai bastante manteiga. Ah, e não foi nada difícil.

O que usar:
-½ kg de cebola cortada em tiras;
-50 g de manteiga sem sal;
-500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura);
-1 tablete de caldo de carne esfarelado;
-temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta do reino);
-1 xícara (chá) de azeitona verde picada;
-½ xícara (chá) de uva passa preta sem semente;
-cebolinha verde picada a gosto;
-4 ovos cozidos e picados;

Como fazer:

Doure ½ kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem sal. Junte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em fogo alto, mexendo sempre para não queimar a cebola.Acrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimentadoreino). Misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +/5 minutos ou até secar. Junte 1 xícara (chá) de azeitona verde picada , ½ xícara (chá) de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto. Deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeira.Retire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados. Misture bem. Reserve.

Para a massa:
-500 g de farinha de trigo;
-1 colher (sobremesa) de sal fino;
-100 g de margarina para folhado;
-180 ml de água morna;
-farinha de trigo para polvilhar;

Como fazer:

Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de sal fino acrescente 100 g de margarina para folhado nesta mistura fazendo uma farofa. Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa. Trabalhe bem a massa com as mãos e dividaa em 16 bolas de 50g. Abra a massa com um rolo, até a espessura de +/2 mm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro cada, com um cortador (foto 1).Reserve cada disco separado um do outro com papel filme. Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco (foto 1). Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel (foto 2). Pincele as empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180ºc por 15 minutos.

* Essa receita, que peguei no site da Ana Maria Braga, rende 16 empanadas.