Molhos para peixes

Não à toa o Frango está monotemático essa semana: praia e peixe; peixe e praia. Com esse sol não dá mesmo para pensar em outra coisa. Aqui, mais duas opções de molhos para serem servidos com peixes. Eles podem acompanhar aquele salmão - ou o peixe que você quiser. Molho de alcaparras e champignon da Paty e molho de ervas Erick Jacquin... Aproveite que o sol continua forte e o fim de semana bate à porta.

Molho de alcaparras e champignons
O que usar:

- 1 tablete de manteiga com sal;

- 1 vidro de alcaparras escorridas;

- 200 g de champignon fatiado;

- suco de 1 limão;

- 50 ml de água;

Como fazer:

Derreta a manteiga e acrescente os outros ingredientes. Depois vem a parte complicada: esparramar o molho por cima do peixe....

Molho de ervas Erick Jacquin

O que usar:

- 250 ml de caldo de legumes;

- 2 tabletes (200 g) de manteiga com sal;

- 4 cabeças de alho esmagadas;

- 10 g de ervas (tomilho, alecrim, hortelã, manjericão);

- 200 ml de creme de leite;

Como fazer:

Derreta a manteiga e frite o alho. Acrescente as ervas, o caldo e o creme de leite. Tome cuidado para não ficar grosso, deve ser um molho bem fluido. (Pelo "fluído" dá para perceber que a receita tem pedigree, não?)