Frango global com molho de ameixa

A Carol é daquelas amigas que sempre disse que iria mandar uma colaboração para o Frango. Foi preciso esperar 4 anos e meio para ela, enfim, cumprir o trato. Mas, para se redimir ela caprichou: mandou receita de entrada, salada, prato principal e birita! Prendada? Que nada! O cardápio foi servido em um jantar, segundo ela espetaculoso, que rolou na casa de uma outra jornalista do Globo, onde Carol escreve sobre esporte (manja tudo sobre, aliás). O trio global - Carol, Leila e Márcia - começou o encontro com vinho rosé e acabou com gin tônica com e pepino, às 6 da matina. Rendeu bem a pauta hein, meninas?!

A entrada da Leila é daquelas simples e saborosas, para se guardar na manga: canapé de rosbife com uma rodela de picles e mostarda preta e a salada de folhas (agrião e rúcula) com laranja bahia, cebola roxa, amêndoas em lascas torradas e passas. A estrela da noite foi o frango com iogurte e molho de ameixa.

O que usar:
- 8 peças de frango (peito ou sobrecoxas);
- 2 potes de iogurte natural;
- 4 dentes de alho;
- 1 limão;
- 1 col. (chá) de canela;
- sal e pimenta.

Como fazer:
Temperar as peças de frango com sal e pimenta e deixar marinar por uma noite na mistura de iogurte, alhos esmagados, suco de limão e canela. Grelhe na chapa quente sem remover o iogurte da superfície (somente o
excesso) até formar uma fina crosta queimada. Baixe o fogo e deixe cozinhar até o ponto (sem deixar secar!).
Dica: prepare o frango enquanto o molho esfria um pouco.

Para o molho:
- 4 ameixas maduras;
- 1 punhado de ameixas secas;
- 2 col. de açúcar mascavo;
- 5 col. de vinagre tinto;
- 5 col. de água;
- 2 dentes de alho;
- ervas a gosto (sugestão: menta e alecrim)

Como fazer:
Pique as ameixas grosseiramente e remova o caroço. Coloque todos os ingredientes do molho, exceto ervas, em uma panela e traga até uma fervura. Baixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora. Bata a mistura
no processador até ficar com consistência de um purê, acrescente as ervas, picadas grosseiramente, para dar sabor, e deixe esfriar.

Para acompanhar, acompanhamento ideal: cuzcuz marroquino com amêndoas torradas, pistache e frutos secos picados. (Aqui uma receita com o passo-a-passo facílimo, é só trocar os ingredientes).

A birita da noite é receita do Pereira, barman do SubAstor, bar da Vila Madalena premiado por seus drinks, onde o trio bate ponto semanalmente. Gin, água tônica e rodelas bem finas de pepino. "O Pereira é um maestro e a receita é incrível!", diz Carol. E alguém é capaz de contestar uma global?