Frango com Banana

O fim do Frango com Banana

2011-03-28T14:51:00.000-03:00

Não aprendemos nas aulas de História aquele negócio de ascensão, apogeu e queda? Pois é chegada a hora de aplicar esse conhecimento no Frango com Banana. Muitos já notaram que o Frango andava bem devagar, moribundo até. E daí que hoje resolvemos deixar o coitado descansar. Nem sei como dizer isso, mas queria dizer que, depois de quase 4 anos e meio, depois de 1.297 postagens, o Frango subiu no telhado.

Mas nem é preciso armar o chororô porque ele vai continuar vivo no limbo cibernético. E eu e a Fran também estaremos por aqui, atendendo em novo endereço. A Fran agora fala de moda e gastronomia no EVERYTHING ABOUT FRAN. Eu também estou cantando de galo em outro lugar, armei meu puxadinho no CANTANDO DE GALLO.

Esperamos vocês lá.
Muito obrigada pelos comentários, pelo carinho e pela preferência.
Bjão.

Frango com Banana

05-10-2006

28-03-2011

* Para um frangote despretensioso, viveu é muito, vai?

Frango global com molho de ameixa

2011-03-15T12:47:00.003-03:00

A Carol é daquelas amigas que sempre disse que iria mandar uma colaboração para o Frango. Foi preciso esperar 4 anos e meio para ela, enfim, cumprir o trato. Mas, para se redimir ela caprichou: mandou receita de entrada, salada, prato principal e birita! Prendada? Que nada! O cardápio foi servido em um jantar, segundo ela espetaculoso, que rolou na casa de uma outra jornalista do Globo, onde Carol escreve sobre esporte (manja tudo sobre, aliás). O trio global - Carol, Leila e Márcia - começou o encontro com vinho rosé e acabou com gin tônica com e pepino, às 6 da matina. Rendeu bem a pauta hein, meninas?!

A entrada da Leila é daquelas simples e saborosas, para se guardar na manga: canapé de rosbife com uma rodela de picles e mostarda preta e a salada de folhas (agrião e rúcula) com laranja bahia, cebola roxa, amêndoas em lascas torradas e passas. A estrela da noite foi o frango com iogurte e molho de ameixa.

O que usar:
- 8 peças de frango (peito ou sobrecoxas);
- 2 potes de iogurte natural;
- 4 dentes de alho;
- 1 limão;
- 1 col. (chá) de canela;
- sal e pimenta.

Como fazer:
Temperar as peças de frango com sal e pimenta e deixar marinar por uma noite na mistura de iogurte, alhos esmagados, suco de limão e canela. Grelhe na chapa quente sem remover o iogurte da superfície (somente o
excesso) até formar uma fina crosta queimada. Baixe o fogo e deixe cozinhar até o ponto (sem deixar secar!).
Dica: prepare o frango enquanto o molho esfria um pouco.

Para o molho:
- 4 ameixas maduras;
- 1 punhado de ameixas secas;
- 2 col. de açúcar mascavo;
- 5 col. de vinagre tinto;
- 5 col. de água;
- 2 dentes de alho;
- ervas a gosto (sugestão: menta e alecrim)

Como fazer:
Pique as ameixas grosseiramente e remova o caroço. Coloque todos os ingredientes do molho, exceto ervas, em uma panela e traga até uma fervura. Baixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora. Bata a mistura
no processador até ficar com consistência de um purê, acrescente as ervas, picadas grosseiramente, para dar sabor, e deixe esfriar.

Para acompanhar, acompanhamento ideal: cuzcuz marroquino com amêndoas torradas, pistache e frutos secos picados. (Aqui uma receita com o passo-a-passo facílimo, é só trocar os ingredientes).

A birita da noite é receita do Pereira, barman do SubAstor, bar da Vila Madalena premiado por seus drinks, onde o trio bate ponto semanalmente. Gin, água tônica e rodelas bem finas de pepino. "O Pereira é um maestro e a receita é incrível!", diz Carol. E alguém é capaz de contestar uma global?

Você viu o cabeção por aí?

2011-03-05T11:48:00.001-03:00

"Chegou a Turma do Funil!
Todo mundo bebe, mas ninguém dorme no ponto.
HA-HA-HA-HA. Mas ninguém dorme no ponto.

Nós é que bebemos e eles que ficam tontos "

Por muitos anos eu cantei essa música até ficar rouca (muda, na verdade). A minha turma sempre fez fantasia, passávamos semanas confeccionando, pintando, costurando - e bebendo. O marido, por sua vez, fazia cabeções de espuma que eram um sucesso no salão.

Este ano, animados com a Banda do Bonde, que percorre as ruas da cidade com um bonde vermelho e uma banda de metais tocando marchinhas, a minha casa virou um mini-barracão de escola de samba. Em uma semana, o marido e tio Felipe fizeram um cabeção de papietagem, técnica que usa papel e cola branca. Olha o passa-a-passo que bacana. Quem quiser fazer um cabeção para o carnaval, ainda é tempo!

Primeiro de tudo é preciso fazer a estrutura do cabeção com arame. É tudo no olho mesmo. Eles imaginaram o pescoço, o queixo, a cabeça, o boné e foram fazendo círculos de arames e "amarrando" uns aos outros. Depois veio o nariz.

Com um monte de jornal picado (matérias de muitos ex-colegas. Valeu, gente!) e cola branca, fomos cobrindo a estrutura de ferro. Confesso, parece que não vai dar certo, mas dá! Colamos jornal por dentro, por fora, por cima, lambuzamos de cola...

Quando a cola secou, o cabeção já estava bem estruturado. Daí demos uma demão de esmalte fosco branco para esconder o jornal (e os textos incríveis dos colegas de redação. Valeu, gente!).

Ó que beleza! O cabeção estava pronto para o marido e o tio Felipe soltarem a criatividade. Como vamos atrás do bonde, a ideia foi fazer o motorista do bonde. Aqui em Tatuí quem dirige o bonde é um dos seus idealizadores, o cenógrafo Jaime Pinheiro. Outro fundador do bonde, o Lagartixa, comanda a banda.

Com o desenho riscado, pintamos de cor da pele o nosso motorista de bonde com o cuidado de deixar o fundo do olho branco. O cabelo preto e o chapéu marrom. Sobrancelha, boca. Com canetinha contornamos os olhos e fizemos a orelha. Para dar charme extra, fizemos de papelão os óculos. Cada um com seu estilo, claro. Por último, os furinhos no pescoço para eles enxergarem a avenida!

E cá estão. O motorista e o cobrador do Bonde. Depois mostro como foi a farra. Agora deixa eu preparar meu saquinho de confete que, se eu perder esse bonde, que sai agora às 16 horas, só amanhã de manhã. Fui!

Calabresa com purê de mandioquinha

2011-03-03T09:11:00.001-03:00

Todo mundo tem aquele prato emocional, que remete à infância, à casa da mãe. Para uns é o pudim, para outros, o feijão fresquinho. O meu é essa dupla aí de cima, purê de mandioquinha com calabresa com cebola e tomate em pedaços. Eu simplesmente amo purê de mandioquinha, coisa mais delicada e gostosa! Essa mistura "de mãe" é fácil, fácil de se fazer e vai muito bem acompanhada com preguiça e dias de chuva.

O que usar:
- 2 calabresas;
- 6 tomates bem maduros;
- 1 cebola grande cortada em pétalas;
- molho de tomate (opcional);

Como fazer:
Retire a pele da calabresa e a corte no comprimento para depois fatiá-la. Emuma panela com bem pouco óleo, dê uma leve dourada na calabresa. Em seguida, acrescente a cebola em pétalas. Quando a cebola começar a murchar, os tomates maduros em cubinhos. Se preciso, acrescente um pouco de água. Eu não costumo cozinhar por muito tempo, para que a cebola fique levemente crocante e não se desmanche.

Para fazer o purê de mandioquinha não é preciso também muita habilidade. Amasse a mandioquinha cozida. Derreta uma colher de manteiga e acrescente a mandioquinha. Misture, coloque sal e um pouco de leite até dar o ponto. Parmesão ralado também cai bem.

Guerra das Paçocas: Paçoquita X Amor

2011-02-28T07:42:00.001-03:00

Não precisa ser época de São João para eu comprar paçoquinha, eu amo! Mas daí, no aniversário da Lorena, eu quis comprar uma paçoquinha "design", a Amor. Se ela tem até mesinha de centro sinal que é bacana. Mas como só achei 1 caixa no mercado, tive de complementar a lembrancinha com a Paçoquita, que é a que eu sempre compro. Com as duas em casa, decidi fazer uma degustação junina, fora de época, para saber qual era melhor (na minha opinião, obviamente). Comi um pedacinho de uma, da outra, de uma, da outra... Eis minhas anotações dessa importante análise empírica.

A começar pela textura, a Paçoquita se saiu bem melhor. Além de ser mais marronzinha, ela é muito mais saborosa e não se desmancha como a Amor. A Amor é do tipo branquela e até mais doce que a Paçoquita, mas não tem a crocância da Paçoquita. A Paçoquita parece ter pedacinhos de amendoim e a Amor não. E o custo-benefício da Paçoquita é muito melhor. Uma caixa com 50 unidades custa cerca de R$ 12 e uma caixa da Amor de 30 unidades custa, em média, R$ 15! Para mim, com design bacana ou sem, é Paçoquita! A conclusão final? É triste, mas nem sempre o Amor vence.

Brigadeiro Bistrô

2011-02-27T14:04:00.003-03:00

Não é difícil saber do que se trata o Bigadeiro Bistrô... Conheci a unidade do Shopping Villa Lobos e, por sorte, as donas estavam lá. Fernanda e Michele, irmãs e donas da marca, resolveram se profissionalizar depois de tanto pedirem encomendas do doce para Fernanda. A loja é uma graça, parece mesmo um bistrô, com decoração toda de poá laranja e móveis românticos. Destaque para as caçarolas coloridas com fundo de espelho penduradas na parede, um charme! E, na vitrine, só tentações! Lá você vai encontrar mais de 30 tipos de brigadeiro, todos feitos com chocolates belga ou francês. Além do formato tradicional, há brigadeiro de colher ou em bisnaga, uma super novidade, para ser degustada goela abaixo! Para presentes há ainda caixas lindas.

Os mais ponderados podem espremer a bisnaga em uma colher...

Dica de presente, bisnagas de brigadeiro. Difícil não agradar.

Os potinhos de brigadeiro vêm com lacinhos e uma colherzinha.

Uma lousa exemplifica o cardápio e dá charme extra ao ambiente.

Na vitrine, um móvel turquesa romântico chama atenção.

*O Brigadeiro Bistrô fica no Shopping Villa Lobos. Há outra unidade no Shopping Vila Olímpia.

Molhos para peixes

2011-02-25T08:29:00.004-03:00

Não à toa o Frango está monotemático essa semana: praia e peixe; peixe e praia. Com esse sol não dá mesmo para pensar em outra coisa. Aqui, mais duas opções de molhos para serem servidos com peixes. Eles podem acompanhar aquele salmão - ou o peixe que você quiser. Molho de alcaparras e champignon da Paty e molho de ervas Erick Jacquin... Aproveite que o sol continua forte e o fim de semana bate à porta.

Molho de alcaparras e champignons
O que usar:

- 1 tablete de manteiga com sal;

- 1 vidro de alcaparras escorridas;

- 200 g de champignon fatiado;

- suco de 1 limão;

- 50 ml de água;

Como fazer:

Derreta a manteiga e acrescente os outros ingredientes. Depois vem a parte complicada: esparramar o molho por cima do peixe....

Molho de ervas Erick Jacquin

O que usar:

- 250 ml de caldo de legumes;

- 2 tabletes (200 g) de manteiga com sal;

- 4 cabeças de alho esmagadas;

- 10 g de ervas (tomilho, alecrim, hortelã, manjericão);

- 200 ml de creme de leite;

Como fazer:

Derreta a manteiga e frite o alho. Acrescente as ervas, o caldo e o creme de leite. Tome cuidado para não ficar grosso, deve ser um molho bem fluido. (Pelo "fluído" dá para perceber que a receita tem pedigree, não?)

Borrachudo, Ilhabela

2011-02-24T08:52:00.002-03:00

Que lugar você encontraria um alemão chamado Martim, otorrinolaringologista e velejador que, nas horas vagas, adora fazer esculturas de sucata? Ilhabela! Quem conhece a ilha sabe que gringo (e gente figura) é o que não falta por lá. Lá também tem muito... borrachudo! Tanto que a lanchonete mais famosa de lá é a Borrachudo Sanduicheria. Sanduicheria há pouco tempo, diga-se, quando foi reformada e ficou bem arrumadinha.

A "sanduicheria" fica na Vila de Ilhabela, bem de esquina de frente para o pier e, no fim da tarde, tem um por do sol lindo. Além dos sanduíches tradicionais, agora eles criaram uma linha de carnes especiais (a partir de R$ 15), como o Pic Burger, de picanha. Eu sou fã do suco de pitanga de lá e do x-salada, que sai por R$ 9.

Acima, o x-salada, que vai bem acompanhado de mostarda Berna (delícia!). E, abaixo, o borrachudo do alemão Martim, que mora e trabalha na ilha e que, nas horas vagas, faz esculturas com peças de motocicletas, janelas, portões, aparadores, numa serralheria que tem na garagem de casa. Uma das muitas figuras de lá!

* Dica e texto da irmã Gabi, aquela que adora praia.

Namarry, Ilhabela

2011-02-23T06:15:00.002-03:00

Tem gente que gosta de praia, tem gente que ama praia. A minha irmã Gabi se encaixa nessas duas opções. Por isso, há alguns anos ela decidiu se mudar para o litoral. Mora e trabalha no Guarujá, mas como ela AMA praia, então, não contente, ela costuma passar os finais de semana em outra praia, Ilhabela. De lá ela trouxe essa dica, o restaurante Namarry para aqueles, que, como eu, fogem da badalação da ilha.

Enquanto o sul de Ilhabela é lugar de badalação, o norte é a área mais tranquila, bucólica até. O restaurante Namarry fica no Porto das Furnas, entre a praia da Pacuíba e a praia do Jabaquara. O asfalto vai um pouco além da praia da Armação e, depois, são 7 quilômetros de terra até a praia do Jabaquara. A estrada é bem estreita em alguns pontos, mas dá pra ir tranquilo, com exceção de dias de chuva quando fica impraticável para veículos comuns.

O lugar é lindo, os donos (Marry e Marco) uma simpatia e a comida é caseira e deliciosa. Tem também porções de lula, camarão e peixe, além de cerveja bem gelada e outros drinks.
Conheci a Marry por meio de uma amiga, a Marta. Marry é mineira, criada na Ilhabela, mas morou muitos anos em Buenos Aires, onde conheceu o marido, Marco, que é argentino.

O restaurante é a casa deles também e está há muito tempo em construção. No salão tem até um mural com fotos do começo das obras, se é que podemos chamar de obras uma tapera de bambu coberta com folhas de coqueiro. Nessa tapera eles moraram por um ano até construir parte da casa e assim foram aos poucos. Afinal, paraíso não é viver com seu amor em uma tapera em uma praia deserta?

Nos 10 anos que tenho frequentado a Ilha, já vi o restaurante em várias fases e agora eles ampliaram e ficou muito lindo, a vista é o máximo. Vale a pena fazer um pit stop lá.
O preço é justo, considerando o isolamento, a falta de energia elétrica, etc. O PF sai por R$ 20 e a cerveja (gelada no gelo) é famosa por aquelas bandas. Ah, a vista é de graça e convém levar repelente. Nem tudo é perfeito no paraíso...

Wishlist

2011-02-22T16:41:00.002-03:00

Pirei nessas geladeiras que a Brastemp irá lançar, preciso de uma amarela agora para combinar com minha futura batedeira kitchenaid, da mesma cor!! E vocês gostaram?

Salmão com camarões e caju

2011-02-21T09:00:00.002-03:00

Já havia comprado aqueles cajus e não sabia ao certo como usá-los. Foi então vi a foto de um prato em uma revista, cajus assados com pescada branca. Não segui a receita, mas também decidi levá-los ao forno, com um belo salmão. Ficou divino.

O que usar:
Para 6 pessoas
- 1,5 kg de salmão;
- 1 kg de camarão GG;
- 6 cajus
- alcaparras;
-2 tomates;
- azeite;
- manteiga;
- 2 limões;
- 2 dentes de alho;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- caldo de camarão;

Como fazer:
Faça uma marinada com o limão, alho, sal e pimenta, e cubra o salmão por, no mínimo, 1 hora. Limpe os camarões e ferva durante 1 minuto no caldo também de camarão, escorra e separe-os.
Retire o salmão da marinada e coloque-o em um refratário sobre rodelas de tomate. Acrescente azeite, os cajus, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Após 25 minutos retire o alumínio e deixe dourar por mais uns 20 minutos.
Enquanto isso, coloque um fio de azeite numa frigideira e frite os camarões rapidamente, temperando-os com sal, pimenta do reino e alcaparras. Quando o salmão estiver pronto, jogue os camarões por cima.
Sirva imediatamente acompanhado do molho de caju.

Molho de caju

2011-02-21T08:25:00.000-03:00

Para acompanhar o salmão com caju e camarões, fiz uma calda da fruta. Meio de olho, meio na experiência, mas ficou bom demais. Recomendo.

O que usar:

- manteiga;

- cebola;

- alho;
- 1 dose de cachaça;

- suco de caju concentrado (400 ml);

- farinha de trigo;

- 1/2 xícara de leite;

- sal e pimenta do reino;

Como fazer:

Doure a cebola e o alho na manteiga. Coloque a cachaça e flambe. Acrescente o suco de caju e o leite com pouca farinha de trigo. Deixe ferver e espessar. Coloque sal e pimenta a gosto.

Festa baiana - A lembrancinha

2011-02-18T14:43:00.000-02:00

Difícil não cair na tentação de encher um saco com balas e chicletes. É fácil, prático e é o que eles adoram mesmo. Mas para entrar no clima da festa baiana, no aniversário da Lorena eu inventei um saquinho de renda. Comprei 2 metros da "renda" mais barata, pedi para uma costureira fazer os saquinhos e coloquei cocadinha, bananinha e paçoquinha. Também criei um kit colar Filhos de Gandhy, como o que a Lorena usou. Miçangões azuis e brancas e um fio para cada um fazer o seu em casa. O mini-cordel Lorena, a menina que não é loira nem morena, criado pelo marido, também foi parar no saquinho, para todo mundo guardar de recordação. Para arrematar, fitinha do Bonfim.

Festa baiana - O cardápio

2011-02-17T14:22:00.002-02:00

Fazer acarajé estava fora de cogitação, por ser complicado e por não conhecer criança que goste. Por isso, para o cardápio da festa de 2 anos da Lorena pensei em coisas mais simples, como cocada e quindins. E como Tatuí é famosa pelos doces caseiros, foi fácil. Na Doceria Pingo Doce encomendei mini-bombocado, mini-quindim e cocadas branca e de leite condensado.

Como de costume, também encomendei os Cupcakes da Cris, que, desta vez, vieram travestidos com forminhas azuis, laço de rendinha e um desenho fofo de uma baianinha.

Lá do Mercado Modelo de Salvador comprei bananada, goiabada e cocada, daquelas vendidas como souvenirs, que vêm em caixinhas com fotos da Bahia. Os docinhos, misturados com paçoquinha Amor, ficaram dispostos na mesa.

Comprei refrigerante, claro, mas como a Lorena não toma refri, também comprei suco de caixinha e deixei na mesa uma groselha bem geladinha. As crianças adoraram a torneirinha do vidro que emprestei da comadre Fran (comprado na Tabatinguera, no centro de SP!).

Além do cachorro quente básico de todas as festas, teve tapioca! Para isso, contratei a dona Maria, mais conhecida como Preta. A Preta é uma simpatia só, começou trabalhando na rua com um carrinho e agora ela tem um box na Praça de Alimentação da Prefeitura, em frente à Praça da Santa. Decidimos fazer tapioca de apenas 2 sabores: presunto e queijo e leite condensado com coco. Foi um sucesso.

E para fotografar todos os detalhes, eu chamei a Rebeca Protta, que, além de trabalhar no escritório do marido, é fotógrafa. Olha aqui o blog dela e algumas das muitas fotos lindas que ela tirou.

Festa baiana - A decoração

2011-02-16T16:17:00.002-02:00

Depois de unir o útil ao agradável e fazer as compras para a festa de 2 anos da Lorena no Mercado Modelo de Salvador, é claro que eu nem precisei ir à 25 de Março. E não ir à 25 de Março em janeiro já é um alívio! Na bagagem das férias eu trouxe o principal da decoração: dois caminhos de mesa de renda, muitas fitinhas do Senhor do Bonfim, algumas bonecas e docinhos.

A primeira coisa que quis foi aquela baianinha conhecida como "rica e pobre". Eu tive uma dessas quando criança e amava. Mas não foi tão fácil encontrá-la, só achei na loja da Aida, no Pelô, a mesma onde comprei a fantasia de baianinha. De um lado, a baiana "rica" com roupa de renda; do outro, a "pobre", com vestido de chita.

Para dispor os quindins, bombocados e cocadas, comprei duas peneiras em uma casa agropecuária de Tatuí, para fazer uma espécie de tabuleiro. Elas são bem simples e bem rústicas, então, cobri com guardanapos de linho, emprestados da amiga Paty! Do Mercado Modelo também trouxe quatro pretinhas charmosas, com vestidos bem coloridos de chita.

Cestas com frutas, vidrinhos com doces e cravos brancos, amarrados com fitinhas azuis do Bonfim, preencheram a mesa do bolo.

Uma coisa que estava doida para fazer eram esses pompons de papel de seda. A Fátima fez no aniversário do Théo e garantiu que era simples. E é mesmo - joga no Google que você acha o passo-a-passo. Mas como em casa não dá para fazer decoração aérea (sem alugar um andaime), pois o pé-direito da minha casa é de sete metros, eu acabei pendurando os pompons entre a sala e o quintal.

O marido entrou no clima também e fez, além dos pompons, um mini-cordel especial para a Lorena. A história Lorena, a menina que não é loira nem morena foi toda ilustrada por ele, com rimas lindas e conta um pouco da história da nossa pequena, que adora praia, mar e peixes. Penduramos o cordel como de costume, com barbante e pregadores de madeira, na porta de entrada e na porta de vidro, ao lado dos pompons.

Para o delírio da pequena, eu ainda recortei mais de 100 peixes em papel Contact azul e colei nos vidros da minha casa, que também pode ser chamada de aquário gigante. Quando viu, a Lorena ficou doida, gostou tanto que eu ainda nem tirei todos.

No lavabo, mais detalhes. Adesivei a pia com os mesmos peixes (não tinha fim de peixes!) e, encobrindo as toalhinhas, um pano de prato de baianinha que comprei no Mercado Modelo. Garrafinha com cravo, uma cesta com fitinhas do Bonfim (não tinha fim de fitinhas!) e uma mulata de papal marché que comprei há anos em Embu também foram para a bancada.

No quintal, toalhas de chita e almofadões do mesmo tecido, mesa com canetinhas, giz de cera para as crianças pintarem, brinquedos espalhados, piscina cheia de bóias e, no céu, um sol arretado, como na terra de São Salvador.

* Fotos minhas e da querida Rebeca Protta, fotógrafa que recomendo fortemente.

Festa baiana, 2 anos da Lorena

2011-02-15T22:27:00.001-02:00

Fui para Salvador no Ano Novo e voltei com a festa de 2 anos da minha pequena na mala. A Lorena ainda não está na fase de exigir festas da Barbie e em buffet. E, enquanto isso não acontece, eu aproveito. Suas grandes paixões são peixes e os 3 Porquinhos. Até havia pensado na possibilidade de fazer desses (isoladamente) os temas, mas na minha cabeça a decoração não engrenou. Foi então que eu vi lá no Pelô uma fantasia de baianinha para o carnaval. Voltei para o hotel com a fantasia na cabeça e... tcharam! Festa da Bahia, azul e branca, com peixes, toalhas rendadas, quindim, cocada, tapioca, fitinhas do Bonfim.

Nem preciso dizer que endoideci. Voltei ao Pelô, comprei a fantasia de baiana com a Aida, do Recanto Bahiano, loja que fica na Rua Portas do Carmo. Fiz tudo de caso pensado, para o desespero do marido. Já levei Lolinha com sandália branca, a simpatia da Aida me ajudou a vesti-la, com direito a colar Filhos de Gandhy, figa e fitinha vermelha, e saí pelo Pelô tirando fotos para o futuro convite. Em um trajeto de 100 metros ela parou o Pelô, obviamente. Fiquei com umas 10 opções incríveis de fotos para o convite, mas a escolhida foi essa acima, na escadaria da Fundação Casa de Jorge Amado.

E se alguém resolver me perguntar: Mas você decidiu fazer uma festa baiana do nada? Só porque esteve em Salvador? Não, gente, meu avô era baiano!!! Vô João Neves, espie sua bisnetinha de baianinha, que linda!

Morena tropicana

2011-02-13T13:04:00.000-02:00

Esses cajus laranjas piscaram para mim no supermercado e foram parar no forno. Receita em breve.

Peixe do dia

2011-02-09T21:59:00.001-02:00

Jeito simples e saboroso de fazer um peixinho para o dia a dia. Pegue filés de peixe limpo - eu usei Saint Peter -, disponha em uma assadeira e tempere com aqueles molhos prontos para salada, sabor limão. Corte em pedaços grandes: cebola, pimentão amarelo e tomate. Deixe marinando por uns 30 minutos. Regue um fio de azeite por cima do peixe, cubra com papel aluminio, leve ao forno, até que os legumes estejam bem molinhos e o peixe começando a dourar.

Frango com Banana no Da Cachaça pro Vinho!

2011-01-31T08:35:00.000-02:00

Eu me achava uma pessoa organizada, até conhecer o Edu, do Da cachaça pro Vinho. Foi no final de 2009 que ele me mandou um email com o convite para participar de seus jantares incríveis, o Interblogs, onde cada blogueiro propõe um menu completo. Detalhe: o cardápio era para ser entregue em janeiro de 2011 para o 36º Interblog!

2011 chegou e lá foi o menu elaborado pela Fran. Como o Frango é um blog caipira, nascido e criado em Tatuir, nossa ideia era um menu simples, com ingredientes também simples. De entrada fomos de Bocaditos de polenta aos três gostos e Salada de pêra com tapenade com figos.

No prato principal queríamos uma referência ao famoso Mingau de milho verde de Tatuí, mas que não tivesse tanto cara de inverno. Por isso a Fran inventou o petit gateau de milho verde que foi acompanhado com costelinha de porco assada na brasa. De sobremesa, banana com queijo coalho ao melado de cana e canela.

Todas as receitas, as harmonizações e as opiniões do Edu você confere aqui no DCPV. Se não conhece, aproveite para ver no blog os lugares incríveis que ele visita e os pratos maravilhosos que ele degusta.

Edu, obrigada pela oportunidade. Nos sentimos lisongeadas por fazer parte de um projeto tão bacana!

Papabubble Caramels Artesans

2011-01-29T19:09:00.002-02:00

Quando as amigas Mariana e Maya conheceram a loja Papabubble, em Nova York, correram para trazer a franquia para o Brasil. As sócias fizeram cursos em Barcelona - cidade natal da marca - e em Amsterdã e, no dia 25 de novembro de 2010, abriram as portas da linda loja aqui em Sampa! A loja é pequena, com paredes e prateleiras pretas toda modernoza. No balcão, são feitas as balas, que podem ser degustadas ainda quentinhas!

Cheguei bem na hora da confecção das balas e, provei ali mesmo no balcão!

Aqui, a Maya esta fazendo a bala no sabor melancia. Elas são feitas a mão e a base é o caramelo. Quando finalizadas, elas ficam durinhas e o sabor é delicioso!

Embalagens de vários tipos. Dá para ficar doida, queria levar todas!!

Além de poder comprar as que estão nas prateleiras, você pode fazer encomendas personalizadas, pena que o Toni nasceu e a loja ainda não existia por aqui, pois é uma ótima lembrancinha para maternidade! Nas personalizadas, as balinhas podem ter até 12 letras.

A loja já existe em Barcelona, Nova York, Amsterdã, Moscou, Lisboa Tóquio, Seul e Taipei.

* A Papabubble fica na Rua dos Pinheiros, 282, Pinheiros. Tel.: 2768-2282.

A sodinha da minha infância!

2011-01-27T22:10:00.002-02:00

Lembra quando encontrei tubaína fofa-retrô da Schincariol? Pois é, dessa vez encontrei uma garrafa fofa de soda limonada. Ela vem numa garrafa de vidro de 600 ml com ar de antiguinha também. A marca é desconhecida para mim, New Age Bebidas , mas aprovei o sabor, lembra muito a que tomava na minha infância. No cantinho do rótulo, tem uma tarja dizendo "Edição Especial", encontrei- a nas prateleiras do Pão de Açucar, espero encontra-la sempre!

Bolo de morango de ex-sogra

2011-01-24T14:43:00.003-02:00

O relacionamento pode nao ter ido para frente, mas se aquela receita da ex-sogra era um arraso, vale guardar. Foi isso que uma amiga fez. O bolo de morango da ex-sogra é sucesso até hoje, até o marido gosta!

O que usar:

- 2 xic. de farinha de trigo;

- 2 col. (chá) de fermento;

- 1 pitada de sal;

- 4 col. de manteiga;
- 1 xíc. de leite quente;

- 4 ovos;

- 2 xíc. de açúcar;

- 2 col. (chá) de essência de baunilha;

Como fazer:

Peneire todos os ingredientes secos, menos o açúcar, que deve ser colocado separadamente.

Ferva o leite com a manteiga e a essência de baunilha.

Bata os ovos durante 3 minutos em alta velocidade. Em seguida, acrescente aos poucos o açúcar em velocidade baixa por cerca de 5 minutos.

Desligue a batedeira e, com uma colher de pau, junte a farinha e o fermento aos poucos, mexendo bem devagar.

Coloque o leite (que deve estar morno) e mexa sem bater. Tome cuidado para não ficar acumular leite no fundo.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha, forre o fundo da assadeira com papel manteiga ou papel de pão. Despeje a massa e leve ao forno em 180 graus por, mais ou menos, 30 minutos. De preferência, use forma redonda média, para cortar o bolo para recheá-lo.

Recheio e cobertura:

- 3 caixas de morango;
- 1 limão;
- 1 litro de creme de leite;
- cerca de 1 xíc. de açúcar;

Como fazer:
Corte os morangos de comprido (reserve alguns para a decoração), acrescente o limão com mais ou menos uma xícara de açúcar. Deixe descansar (o ideal é fazer essa mistura antes de começão a fazer a massa).

Bata o creme de leite e, depois de pronto, acrescente 3 col. (sopa) de açúcar.

Montagem:

Desenforme o bolo ainda quente. Corte ao meio e recheie com os morangos e a calda de limão com açúcar (sem deixar a massa enxarcada). Cubra o bolo com mais morangos e a calda. Coloque chantilly por cima e morangos inteiros para decorar. (Não coloque chantilly no recheio do meio).

Bentô

2011-01-23T11:27:00.001-02:00

Bentô, em japonês, quer dizer marmita, refeição para 1 pessoa. Foi isso que a Alê, leitora do blog, aprendeu em Ipanema, no Rio de Janeiro. O pequeno restaurante Bentô, que fica na Aníbal de Mendonça, é super estiloso e serve bandejas com 4 opçõs de pratos. "Tudo vem separado em caixinhas, é bem original e o dono já está pensando em abrir uma filial em SP".

Para quem vai para o Rio para badalar, a dica da Alê é o Rio Scenarium, casa de shows que fica na Rua do Lavradio, na Lapa. "É uma mistura de antiquário com samba, forró, MPB... Fica num casarão antigo e ferve de gente, a ponto de fazer fila de virar a esquina pra entrar".

Nada mal ir ao Rio só para ver se a Alê tem razão...

Sorvete com calda de frutas vermelhas

2011-01-21T13:33:00.002-02:00

Encontrar amora e mirtilo em um supermercado do interior é praticamente milagre. Por isso, logo que vi as caixinhas das frutas coloquei no carrinho e fui para casa para fazer uma calda de frutas vermelhas. É algo bem simples, mas que dá muito mais sabor ao sorvetinho do fim de semana.

O que usar:
- 1 caixa de morango;

- 1 caixa de mirtilo (blueberry);

- 1 caixa de amora;

- 2 xíc. de açucar cristal;

Como fazer:

Coloque em fogo baixo o açúcar com os morangos lavados e cortados e deixe ferver até engrossar. Para saber se está no ponto, com uma colher, pegue um pouco da calda e veja se ela cai formando um fio. Se preferir, use um mixer direto na panela para bater o morango e agilizar o processo.

Quando estiver quase no ponto, junte o mirtilo e as amoras (sem cabo). Sirva com sorvete.

Pão com molho de quinta

2011-01-20T10:19:00.003-02:00

Desde que eu me conheço por gente, quinta-feira é dia de macarronada na casa dos meus pais. E é nesse dia que meu pai acaba com parte do molho caseiro da minha mãe mesmo antes do prato ser servido. Com um garfo ele espeta um pão amanhecido, mergulha na panela de molho, coloca o pão enxarcado no prato, muito parmesão e pimenta do reino por cima. Garfo, faca, guardanapo de pano, se senta no sofá para degustar o famoso pão com molho da minha mãe. E todo mundo vai lá para dar uma bicada. Delícia. Foi esse mesmo pão com molho que eu comi no BottaGallo, um dos pratos mais elogiados da casa. E pensar que desde sempre ouço meu pai dizendo que devíamos abrir uma casa especializada só em pão com molho! Na próxima edição do Boteco Gallo não vai ter buraco quente não, vai ter pão com moio!

Lá da Venda

2011-01-19T08:00:00.002-02:00

Estava precisando de uma boa desculpa para conhecer o Lá da Venda e consegui. No fim do ano passado, fazendo uma pesquisa de lugares coloridos para um trabalho, fui lá na Vila Madalena e chamei a Fran para descobrirmos o que é que tinha de bom na venda da Heloísa Bacellar. A Helô é chef, escritora, foi fundadora do Atelier Gourmand, mas, além de tudo, é uma pessoa apaixonada pelas coisas simples e boas da vida. E isso inclui lenços e toalhas bordadas, geléia de frutas, bules e canecas de ágata, bilboquê, ioiô, queijos da Serra da Canastra, alpargatas, bonecas de pano, estojo de lápis, cestas de palha... Uma infinidade de coisas que agora estão concentradas em sua loja-restaurante.

O colorido do Lá da Venda está, principalmente, no móvel que ela comprou de uma antiga farmácia de Perdizes e mandou pintar de roxo. Mas também nas centenas de objetos que ela garimpa pelo Brasil. Para se ter uma ideia, ela pediu para uma empresa da Paraíba criar canecas e bules de ágata em cores vibrantes, como roxo e laranja, especialmente para a loja. Agora ninguém pode reclamar que na cidade grande não tem as coisas boas que se têm no interior.

É claro que a venda da Helô entrou na minha pauta e, conversando com ela, ela me disse que, apesar de sua paixão por gastronomia, nunca pensou em abrir apenas um restaurante. Queria juntar sua paixão pela culinária e pelo artesanato. Queria um armazém, como os de antigamente, mas com uma cara contemporânea. No jardim dos fundos, ela criou um jardim vertical com latas de alimentos que já foram fotografados para várias revistas. Simples e lindo.

No cardápio, pratos de mãe que mudam a cada dia. Um dos poucos pratos fixos é o pastel caipira e a canequinha de ágata com azeitonas verdes, que chega à mesa tão logo você se senta. Mas para chegar ao quintal do restaurante é preciso ser forte e passar pela vitrine de doces e salgados que exibem bolos divinos, tortinhas, o premiado pão de queijo da casa, que leva queijo da Serra da Canastra, polvilho de Conceição dos Ouros, ovos de galinhas criadas soltas e felizes e farinha de moinho artesanal. Tudo lá na venda é assim, naturalmente natural, se é que vocês me entendem.

De uma forma ou de outra, você será feliz. Mas, sendo firme, você consegue chegar ao quintal onde ficam algumas mesas e abrir o cardápio para escolher entre as opções do prato do dia. Eu escolhi o filé de namorado com legumes, essa maravilha da foto aí de cima. A Fran foi de picadinho e nós duas quase morremos de tantos "hums" que fizemos. Comida saborosíssima! Só voltamos a conversar quando demos a última garfada e o assunto foi... a sobremesa!

Entre picolés e sorvetes preparados diariamente com leite e creme de leite puros, queijo com goiabada cascão, marmelada, bananada, manjar branco, mosaico de gelatinas, maria-mole e frutas da estação, a Fran foi de creme de manga com coco.

E e eu comi um dos chocolates mais saborosos da minha vida, o orgânico AMMA. Esse creme de chocolate com sorvete de baunilha de verdade é uma coisa de doido.

Depois do nosso almoço incrível, nós pagamos a conta (cerca de R$ 60 per capita) e descemos a Rua Harmonia quase rolando, mas felizes da vida. E é isso que vale, não é não?

* O Lá da Venda fica na Rua Harmonia, 161. Tel.: 3037-7702.

Frango com figo turco

2011-01-18T09:55:00.000-02:00

Semana passada coloquei um ponto final nas lambanças do final de ano. Fiz um cardápio mais leve, mas nem por isso insosso. Bom, eu adoro filé de frango, mesmo aquele com cara de dieta, mas esse aqui eu dei uma encrementada boa e ficou divino. O grande truque foi recheá-lo com figo turco. Acredite, até você de poucos dotes culinários é capaz. Basta pegar o filé, colocar pedaços de figo, enrolar a carne e prender com quantos palitos você se sentir segura. O frango fica adocicado e crocante. Receita delícia que já entrou para o meu dia a dia.

Frango recheado com figo turco

O que usar:

Para 3 pessoas

- 600 g de filé de frango cortados bem fininho;

- 150 g de figo turco;

- vinho branco;

- cebola;

- tomate cereja;

Como fazer:

Bem, dá até vergonha de escrever a receita, mas lá vai. Depois de temperar o frango com limão, sal e pimenta do reino, abra o filé e o recheio com pedaços de figo turco. Prenda com palitos e leve-os para a panela com o mínimo de óleo (ou manteiga) possível. Eu estou com mania de wok. Coloquei a carne na panela e, assim que ela perdeu um pouco de seu suco, acrescentei meia xícara de vinho branco. Então deixei os rolinhos dourarem, pingando um pouco de água para eles não queimarem. Quando estavam já com uma cor bonita, juntei cebolas em pétalas e tomatinhos sweet. Só para darem aquele "susto", darem uma murchada e pegarem uma cor. Ficou delicioso.

Ficou tão saboroso que dá até para criar um molhinho e servi-lo em uma ocasição mais especial. Eu virei fã.

Dui

2011-01-17T12:52:00.001-02:00

Já faz um tempo que fui ao Dui, restaurante da chef Bel Coelho, e queria indicar para vocês! A Bel Coelho já saiu em algumas revistas, muitas vezes é mais festejada por ser bonita do que talentosa, mas o cardápio do seu Dui foi aprovadíssimo. O lugar é bem simpático e bem feminino, com paredes em tons de rosa e roxo. Parte do salão também tem o teto roxo, bem bacana. Ótimo para ir com as amigas ou com o love. Já adianto para as mamães que o restaurante é fofo, mas não combina com crianças!

Pata negra e pa amb tomaquet ou, se preferir, o famoso pão com tomate da Catalunha, que a Rê já relembrou aqui.

Creme de batata trufado com crispy de jamon serrano.

Arroz de camarões com açafrão, pimentão assado e aspargo.

Fidellini negro com frutos do mar e jerez.

Fondant de chocolate com doce de leite, sorvete de canela e farofa de café.

No andar de cima do restaurante funciona o projeto Clandestino da chef Bem Coelho. Todas as quintas, mediante reserva, ela faz um jantar exclusivo para até 15 pessoas. O menu degustação tem cerca de 10 pratos e muda conforme as criações - e a vontade - da chef.

* O Dui fica na Alameda Franca, 1.590. Tel.: (11) 2649-7952.

Al Muvedre

2011-01-16T18:14:00.001-02:00

A dica da semana vem da região de Alicante, na Espanha, com o vinho chamado Al Muvedre, do grande produtor espanhol Telmo Rodriguez. Um vinho produzido com uma uva que não encontramos com tanta frequência nas prateleiras aqui no Brasil, a Monastrell (100%). Um vinho de frutado intenso, com ótima complexidade e concentração e um preço excelente: R$ 39,38 (na Mistral).

Ceviche com manga e maçã

2011-01-14T08:05:00.000-02:00

Acabaram as festas de fim de ano, muita gente já voltou à labuta, mas o clima de férias continua no ar. Em um dia de sol desses (raros), fiz essa receita de ceviche que fez maior sucesso. Além do peixe marinado, ela leva manga, maçã e suco de laranja. Super light e saborosa.

O que usar:
Para 4 pessoas
- 500 g de badejo em posta;
- 4 limões;
- 1/2 xícara (chá) de cebola roxa;
- 1 raiz de gengibre (2 cm);
- 1/2 maçã verde;
- 1/2 manga;
- 1 xícara de palmito fresco picadinho;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 pitada de pimenta-de-cheiro;
- suco de 1 laranja-pera;
- flor de sal para salpicar.

Como fazer:
Corte o peixe em cubos. Esprema os limões sobre o peixe e deixe marinar por 8 minutos. Corte todos os outros ingredientes, menos o palmito, em cubinhos. Misture tudo ao azeite, a pimenta, ao suco de laranja e ao peixe marinado e sirva salpicado com sal.

Na casa da Paty fizemos 2 receitas e ainda teve um espumante rosé para acompanhar o ceviche. Chique demais.

* A receita foi publicada na Revista Estilo de outubro e é da banqueteira Neka Menna Barreto.

Gazpacho

2011-01-13T11:30:00.002-02:00

Essa entradinha espanhola, fez parte da ceia de Natal da Fran e foi um sucesso entre as comidas mais pesadas. De repeteco, ela preparou em casa, no almoço de fim de ano da tchurma.

O que usar:
- 5 tomates;
- 1 pepino japonês;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 2 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 limão;
- sal a gosto;
- gelo.

Como fazer:
Pique todos os ingredientes grosseiramente, bata no liquidificador junto com o azeite, o suco de meio limão e a outra metade do limão picada e o gelo. Salgue e sirva imediatamente.

Maria Mata Mouro, Salvador

2011-01-12T07:23:00.002-02:00

Lá no Pelô, próximo ao Convento de São Francisco, fica o Maria Mata Mouro, um restaurante escondido, tranquilo, que vale a parada. A fachada do Maria Mata Mouro nem é lá chamativa e seu interior se assemelha com muitos outros restaurantes da região, com peças de antiquário espalhadas, ambiente escuro e jardim agradável nos fundos. Mas o cardápio fixado na porta, além da recomendação do Cuco, marido da Fran, fez com que eu e o marido entrássemos.

Nem precisei pensar, a minha pedida foi o badejo ao molho de gengibre, com legumes e torta de batata. Sem dúvida, um dos melhores peixes que comi nos últimos tempos. O molho com gengibre era bem suave e me fez lembrar o camarão com gengibre e maracujá, que postei no blog em 2007! O garçom me disse que a receita era segredo, mas deu algumas dicas dizendo que havia fruta sim no preparo, maracujá ou manga. O prato ficou super leve e delicado, até Lolinha aprovou.

Apesar da minha insistência para que o marido escolhesse o camarão com cardamomo (adoro fazer isso!), ele não se fez de vencido e foi na dele: peixe com cogumelos e alcaparras e também adorou. De sobremesa, Pacovan - biscoito de coco com banana da terra, com sorvete de creme e calda de tamarindo.

O Maria Mata Mouro, assim como o Mistura, entrou na minha lista de restaurantes incríveis de Salvador. Não que seja expert na cidade, mas na minha última estadia havia amado o Paraíso Tropical, que fica um pouco afastado, fora do circuito turístico. O famoso Amado ainda não conheço. Eu e Fran chegamos a conclusão que nossos pequenos não se adaptariam ao ambiente, que é a linha chiquezinha. Um lugar que já conhecíamos, mas que com certeza não voltaremos é o Yemanjá. O atendimento foi sofrível, indecente, para parar por aqui.

Mistura, Salvador

2011-01-10T20:24:00.001-02:00

A Fran não precisou pesquisar muito para ir ao Mistura. O restaurante figura há alguns anos entre os melhores restaurantes de pescados de Salvador. Já em seu primeiro dia por lá, foi conferir a mariscada.

Eu cheguei no dia seguinte e a obriguei a repetir a dose. Já que era bom, era para lá que eu queria ir. O restaurante fica em Itapuã, bem perto de Stella Maris, onde estávamos hospedadas. São dois ambientes, um fechado, com ar condicionado fortíssimo, adega climatizada e aquário com lagostas e outro avarandado, bem ventilado. Nos colocaram na varanda, próximos à brinquedoteca, para evitar que nossos pequenos atormentassem demais as lagostas - e os adultos.

O Mistura, que começou como uma barraca de praia, pertence a um italiano, que conheceu uma brasileira e decidiu se especializar em moquecas. Na verdade, nem sei se essa é a grande especialidade dele, mas que a moqueca de camarão foi uma das melhores que nós comemos, isso foi. Olha a bela foto tirada pelo Tatu.

Há pratos à la carte e também um buffet "por quilo" bem variado, com lagostas, polvo, mariscos, camarões, peixe grelhado, etc. De sobremesa, peça a taça de mousse de chocolate com 3 chocolates: branco, meio-amargo e amargo. Glicose das boas.

E enquanto estávamos lá, comendo, bebendo e correndo atrás das crias, olhamos na mesa ao lado e lá estava a Boa de Garfo Júlia Reis. E se o Mistura é point de blogueiras, sinal que é bom.

Flashes baianos

2011-01-09T20:32:00.000-02:00

O Frango passou o Ano Novo em Salvador comendo peixe e camarão, visitando o Pelô, passando muito protetor solar nas crianças, bebendo algumas e buscando um novo ano cheio de inspiração. Pulamos as sete ondinhas e voltamos renovadas, recarregadas para continuar fazendo desse blog um lugar prazeroso - para nossos leitores, que não nos abandonam - e para nós mesmas. Vamos sacudir a poeira desse blog! Nos próximos posts, dois restaurantes imperdíveis na terra de São Salvador.

Risoto com aspargos, camembert e dedo de moça

2011-01-07T16:06:00.001-02:00

Fim de ano também é época de limpar as gavetas, separar os brinquedos que as crianças não usam mais e... zerar a caixa de emails não lidos. E foi lá que eu encontrei esse email da minha amiga Tati, que ela me enviou há alguns meses (!). O risoto com aspargos, camembert e dedo de moça. Mais uma opção para utilizar os aspargos que, por aqui, já foram combinados com abóbora e com presunto cru. Eis o email e a receita.

Sempre que cozinho algo diferente penso: "vamos ver se é merecedor do Frango". E geralmente não é... Mas outro dia fiz um risoto de aspargos que ficou bem gostoso. Acompanhei os passos básicos da receita do Panelinha e incorporei ingredientes livremente porque aí é que gostoso, né!?

A receita levava apenas aspargos e os ingredientes básicos do risoto: manteiga, vinho branco, parmesão, cebola, caldo de legumes. Então, de mudança, acrescentei pimenta dedo de moça e, pouco antes de desligar o fogo, queijo camembert. Depois de provar, mesmo tendo ficado bem bom, acho que ficaria melhor se tivesse colocado um pouquinho de sal nos aspargos na hora que o refoguei com a cebola. E a pimenta é necessária para dar mais emoção ao prato que ficaria muuuuito levinho...
Para acompanhar, vinho branco e boa companhia, mas isso é o ideal em todas as boas refeições, não é?!

Massa ao molho de camarão

2011-01-06T10:56:00.000-02:00

Depois de uma longa temporada de férias forçada do blog, estou de volta! O primeiro prato do ano, é bem simples de fazer, mas causa impacto em qualquer mesa!

Faça uma massa de sua preferencia, seguindo as instruções da embalagem.

Em uma panela antiaderente, doure camarões limpos, na manteiga, antes de desligar pingue gotinhas de limão e salpique flor de sal. Reserve. Na mesma panela usada para dourar os camarões, faça um molho com tomate cereja pelado, alho picadinho e muita salsinha. Junte o camarão com o molho e sirva!

2011-01-01T23:01:00.000-02:00

Feliz Natal!

2010-12-23T17:37:00.000-02:00

Desejamos a todos um ótimo Natal e um 2011 repleto de boas surpresas, saúde, paz, sucesso e alegria. E, no nosso caso, mais inspiração ao Franguinho!

Até ano que vem,

Rê e Fran

BottaGallo

2010-12-14T22:32:00.005-02:00

Não tive muito tempo para pensar na minha programação de 4 anos de casamento. E a sugestão de uma amiga querida, foi bem aceita: jantar no Terraço Itália, local que eu e o marido nunca fomos. Uma noite glamurosa, para beber um vinho com São Paulo sob nossos pés. Perfeito e romântico. Mas foi aí que eu acessei o site do restaurante e comecei a ponderar a escolha, muito pelo cardápio: Faisão com creme de couve-flor e salsa de trufa; carpaccio de filet de bufalo; coelho ao balsâmico com risoto de ervilha... Peraí, isso é um cardápio ou um passeio ao zôo? Foi aí que me dei conta que não tenho a mínima vontade de comer faisão, que vinho tem me dado enxaqueca e que nem romântica eu sou!

E me lembrei também que eu tenho um blogue abandonadinho e que tinha que provar o que muita gente já provou e elogiou, o BottaGallo. Caramba, isso sim que é comemoração. Eu e o marido bebendo choppinhos dos bons, comendo bem e dando risada em um ambiente totalmente informal, essa é a minha. E o boteco do Gallo podia mesmo ser da minha família. Lá entra grupo de amigos, de amigas, casal jovem, casal de tiozão, senhorinhas e até bebês. O ambiente é uma delícia e, literalmente, tem madeira até no teto. Nas mesas, pilhas de pratos e guardanapos e um copo cheio de talheres, é cada um por si. Tem coisa mais lá em casa?

O BottaGallo foi considerado pela Vejinha a melhor comida de boteco, mas também poderia ter sido condecorado com o melhor atendimento. Os garçons são super atenciosos. O nosso foi o Renan, que nos atendeu super bem, nos indicou as melhores pedidas da casa e nos divertiu. Foi ele que nos deu a primeira dica, para começar peça a scarpetta de sugo alla carne rustica - que nada mais é do que aquele pão com molho que meu pai come em casa toda semana antes da macarronada, ou melhor, o buraco quente desestruturado. O melhor molho de tomate, com carne desfiada, bem temperado, servido com pãeszinhos para você ir chafurdando no molho. Por mim eu pedia mais 3 desses e parava por aí, mas tinha muito mais.

O bar tem pedigree, é bom lembrar, pois pertence aos mesmos donos do Astor, Pizzaria Bráz, Original e Pirajá. Nada mal. E a brincadeira da vez é bancar o italiano. O cardápio é todo escrito em italiano, com a mesma coerência de Tony Ramos em Passione. Uma diversão: Saladas per gli Sportisti; per due Sfomiatti, Beliscones... A nossa segunda pedida foi a linguiça com feijão branco, porçao para comer como um príncipe (há a porção para comer como um rei!). Mega bom também.

Há três pratos com ovos e o marido não se aguentou. Esse Uovo Guido parece cozido, mas tem gema molinha no meio. Outra opção que faz sucesso é o pastel de vento, que é de vento mesmo. O garçom traz os pastéis e o recheio, uma tábua de frios. As caipirinhas também são ótimas, provei a de frutas vermelhas. O melhor é que como as comidas são bem gordurosas, você nem fica de ressaca - eis ensinamento de Sebastiana Quebra-Galho que guardo na manga.

Mas para ajudar a se auto-glicosar, você também pode pedir essa mousse de chocolate incrível. De tão doce, nem consegui dar conta. Mas como eu estava em casa, nem me importei, pedi para o Renan embrulhar para viagem, incluindo as cerejinhas. Fui embora feliz da vida, segurando a sacolinha em uma mão - e a outra, trançada na mão do meu marido, que eu amo muito. Terraço Itália e seu faisão, por ora, no way!

* O BottaGallo fica na Rua Jesuíno Arruda, 520, no Itaim Bibi. Tel.: 11 3078-2858.

Cupcakes da Cris

2010-11-29T15:28:00.000-02:00

Sempre falo aqui dos bolinhos da Cris, o quanto são gostosos, fofinhos, molhadinhos, delícia, etc... Mas agora ela criou um cantinho só para ela, o blog Cupcakes da Cris. Passem lá dar uma olhadela nas coisas que ela anda fazendo, como esses cupcakes da Angelina Ballerina e de seu amigo Marco. Para as meninas ficarem doidas!

Panquecas do Alle

2010-11-19T09:43:00.000-02:00

Eu ia começar dizendo que essas panquecas, que o Alle preparou no café da manhã do último fim de semana em casa, eram lights. Mas daí o doce de leite denunciou. Bom, elas, por si só, são lights, mas vai depender do que você colocar no recheio: pode ser requeijão ou queijo branco com peito de peru (light!), pode ser nutella com banana (não-light!), pode ser queijo com goiabada (não-light!)... Só sei que a massa é uma delícia e um gostinho leve de canela. Aproveite que hoje é sexta e compre os ingredientes para o café da manhã de amanhã.

O que usar:
- 2 ovos;
- 1 xíc. de aveia;
- 2 col. de açúcar;
- 1 col. (chá) de canela em pó;
- 1 xíc. (café) de leite;

Como fazer:
Bata tudo no liquidificador. Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente e faça as panquecas. Para ela ficar ainda mais light, use 4 claras para cada gema. A medida é de, em média, 2 ovos por pessoa.

Polenta com ragu de cordeiro e funghi

2010-11-18T07:21:00.000-02:00

Depois daqueles dias de alto verão, voltamos ao friozinho e à chuva. Não dá para acreditar que, em pleno mês de novembro, dá para comer pratos encorpados como esse. O sol pode voltar - e espero que ele volte -, mas, na dúvida, anote no seu caderninho essa receita.

O que usar:

Para o molho:

- funghi secchi italiano;

- carne de carneiro bem picadinha;

- vinho tinto;

- tempero a gosto.

Como fazer:

Hidrate o funghi em caldo de carne. Depois numa panela wok, coloque manteiga, cebola, alho, sal a gosto e o picadinho de carne de carneiro. Espere dourar e acrescente o funghi. Adicione vinho tinto e deixe reduzir até espessar.

Esta receita foi feita sem proporções definida. E, para a polenta, usei a Polenta Instantânea da marca Divella. Já vem pré-cozida e é farinha de milho pura. Preparo é rapido e o sabor excelente.

Esfiha do Álvaro (e da Diva)

2010-11-16T17:00:00.005-02:00

Teve um tempo que eu assistia diariamente a Ana Maria Braga. Total falta do que fazer, é verdade, mas eu era adolescente e adorava o Note & Anote, da Record. Me divertia com os penteados esdrúxulos da apresentadora e tinha adoração pelos salgadinhos do Álvaro. Lembram? Aquele culinarista careca simpático, que passava as tardes fazendo esfihas, bolinhos, pães... Por isso, quando a Diva foi fazer esfihas para o aniversário da Laurinha e me disse que a receita era do Álvaro, tirei a máquina da bolsa e comecei a fotografar. Estava certa, a esfiha é macia que só e o recheio de carne não fica duro, do tipo unidos venceremos. E, segundo ela, a receita é boa porque o Álvaro é um dos poucos professores que dão "o pulo do gato" da receita. Conta todos os truques. Portanto, eis a receita que tirei do caderninho da Diva, com todas as anotações e dicas.

Esfiha da Diva (e do Álvaro)
Rende 50 esfihas pequenas.
O que usar:
Para o recheio:
- 1/2 kg de carne moída (peça para o açougueiro moer patinho 2 vezes);
- 1 cebola grande;
- 2 tomates grandes sem sementes e com pele;
- 1 limão grande coado;
- sal;
- cheiro verde;

Como fazer:
Faça o recheio com, no mínimo, três horas de antecedência. Misture os ingredientes e deixe a carne em um escorredor de arroz ou macarrão. A carne irá soltar bastante água. Assim, o recheio fica soltinho, não grudado. Eis o primeiro truque da Diva.

Para a massa:
- 30 g de fermento de pão;
- 1 1/2 copo (requeijão) de água morna;
- 1 copo de óleo;
- 1 col. (sopa) de açúcar refinado;
- 1 col. (sopa) de sal;
- 700 g de farinha de trigo;

Como fazer:
Em uma tigela grande junte o fermento com o açúcar. Depois, coloque a água, o óleo, o sal e misture tudo com a mão. Coloque a farinha aos poucos. Quando a mistura estiver mais seca, retire a massa da tigela e a coloque na pia. Amasse bem a massa, coloque o restante da farinha fazendo movimento de vai e vem, "rasgando a massa". Quando a massa estiver bem macia, grudando ligeiramente nos dedos, ela está pronta. Não é preciso colocar mais farinha.

Assim que a massa estiver pronta, a divida e faça 50 bolinhas, mais ou menos iguais. As deixe na pia e comece a fazer a esfiha pela ordem. Mais um truque: "Assim todas as bolinhas crescerão igualmente. Dá tempo para a última bolinha crescer também", ensina Diva, que sempre usa o mesmo pires para modelar as esfihas.

Abra a massa em um pires, coloque o recheio de carne, junte os lados da massa e modele a esfiha. Coloque em uma assadeira, com a parte lisa para cima, e pincele com gema. Leve ao forno médio-alto pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Pronto.

As esfihas da Diva são feitas em todos os aniversários da família. Em uma hora, sai do forno as esfihas mais macias de Tatuí e região. Vale a pena.

* Sim, esse blog ainda está vivo.

Queijo camembert com molho agridoce

2010-11-14T09:53:00.016-02:00

Já que o blog estpa abandonado, vou usar o espaço para passar a receita que fizemos na casa da minha amiga Pato. Daquelas para guardar no caderninho.

Queijo Camembert com molho agridoce
Corte o queijo em triângulos e empane com ovo e farinha de rosca.
Reserve e frite pouco antes de servir.

Molho escuro:
- 2 xíc. de vinagre balsâmico;
- 1 xíc. de vinho branco;
- 10 a 12 col. de açúcar refinado;

Coloque em fogo alto e deixe reduzir pela metade.
Molho Beurre Blanc:
- 200 ml de creme de leite fresco;
- 4 col. de manteiga sem sal;
- 1 col. (chá) de suco de limão siciliano;
- 1 col. (chá) de vinagre branco;
-1 col. (chá) de vinho branco seco;
- sal a gosto;

Reduza o creme de leite em fogo baixo mexendo com um fouet até que ele fique espesso. Acrescente a manteiga gelada aos poucos e bata com o fouet que você consiga ver o caminho no fundo da panela. Acrescente o suco de limão, o vinagre e o vinho, deixe em fogo baixo até ganhar consistência, corrija o sal.

Dica: coloque as costas de uma colher de sopa encostada no molho, passe o dedo no meio do molho e se a parte de cima não escorrer para o caminho feito com o dedo, está pronto.

Junte o molho escuro com o molho beurre blanc e sirva com o queijo camembert.

* Receita da Escola de Culinária e Gastronomia Nicolau Rosa, executada pela amiga Pato.

...

2010-11-06T12:07:00.001-02:00

Hoje é dia de descansar.

Vamos desligar o celular, o laptop, a tv.

Ser criança e brincar.

Ah, como queria ter um só dia desse!

Ler faz crescer

2010-11-03T08:09:00.002-02:00

Esses são 4 dos 8 milhões de livros que a ação Itaú Criança distribuiu. Eles chegaram em casa semana passada e três deles já moram em outro lar. A ideia da campanha Ler faz crescer é exatamente essa, fazer com que mais e mais pessoas tenham acesso à leitura. Então, depois de ler os livros, precisamos passá-los para frente. A Lolinha ficou só com o dos 3 Porquinhos, sua atual paixão. Os outros livros são Bem-te-vi, de Lalau e Laurabeatriz, que é lindo e ela já tem, O Jogo da Parlenda e Lobisomen.

Para receber os livros basta fazer o cadastro no site da campanha. Por causa da grande procura, o prazo de entrga aumento, mas continua valendo. Indique para os amigos, para professores de escola, para os funcionários, colegas de trabalho...

Filé mignon com molho de abacaxi, mel e amêndoas

2010-10-27T17:31:00.006-02:00

Adoraria que meu cardápio semanal fosse mais variado e glamuroso. Mas a verdade é que por causa da correria do dia-a-dia - e também da dieta -, ele é bem restrito. Por isso, amei esta receita - fácil, rápida e com poder transformador do "bife nosso de todo dia. Amém".

O que usar:
- 4 bifes de filé mignon com cerca de 85g cada;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado;
- 1 colher (chá) de mel;
- 1/2 xícara (chá) de maionese;
- 1 colher (sopa) de amêndoas torradas e trituradas

Como fazer:
Coloque os filés em uma tigela e tempere com sal. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne aos poucos. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o suco, o mel e deixe ferver. Acrescente a maionese e misture até que dissolva por completo e forme um molho cremoso.
Cubra a carne com o molho e polvilhe as amêndoas.

* receita da revista menu dezembro 2009.

Frango indiano ao suco de tomate

2010-10-22T11:52:00.002-02:00

Esta versão de frango indiano é bem leve pois não leva leite, nem creme de leite, nem farinha de trigo. O que usei para fazer o molho foi suco de tomate, a textura ficou fina e o sabor ficou bem refrescante.

O que usar:
-2 peitos de frango em cubos;
-1 xícara de champignon;
-1 col. (sopa) de manteiga;
-1/2 cebola;
-2 dentes de alho;
-2 limões;
-1/2 vidro de suco de tomate;
-folhas de coentro;
-pitada de curry;
-pitada de garam masala;
-sal a gosto;

No processador, triture a cebola, alho o suco dos limões e o sal, vai ficar bem líquido. Tempere o frango, deixe descansar por uns 15 minutos. Aqueça a manteiga e refogue o frango com o tempero até começar a dourar. Acrescente o suco de tomante, o curry, o garam masala e os champignon. Deixe cozinhar com a panela tampada. Salpique as folhas de coentro, desligue e sirva!

Pasta com camarão e abobrinha

2010-10-21T10:14:00.002-02:00

Essa massinha é super simples e rápida, além de muito saborosa. Cozinhe a massa de sua preferência, enquanto isso, pique em pedaços grandes, uma abobrinha e leve para refogar com alho, cebola e sal. Reserve. Na mesma frigideira, doure o camarão temperado com sal e pimenta do reino. Pronto!

Bagel's Night

2010-10-18T14:36:00.002-02:00

Passear no supermercado já é uma delícia, passear na Casa Santa Luzia então, é o mesmo que ir para a Disney com 15 anos de idade. Entrei lá semana passada para matar o tempo, antes de uma reunião, e quase fiquei ali a tarde toda, só observando - as prateleiras, com os melhores produtos do mundo, e as pessoas. Dava para fazer uma matéria e tanto! Cada tipo, cada figura! Vi uma briga entre um senhor e sua filha. Cada um segurava a parte de um pão: "Eu vou levar para eu comer, você não precisa comer!", dizia o senhorzinho. No caixa, as cifras comprovando que, de fato, ali só tem coisa boa. A senhora, na maior estica, comprou amenidades, alguns cortes diferentes de carne, e pagou pouco mais que R$ 700. A mulher de 30 ao lado, fez a feira. Ainda nem tinha acabado de passar todos os melões e o caixa já marcava R$ 430. São Paulo é ou não é uma cidade surreal!

A minha comprinha foi bem modesta. Quando vi que na padaria havia bagels, quase chorei de emoção. Cinco bagels (R$ 2,50 cada), frios e 2 tabletes de Danete Ovomaltine (delícia!) no carrinho. Chegando em casa, teve competiçãozinha de sanduba com o marido. Eis as receitas.

Bagel de macho
Uma mistura para quem não tem medo de ingredientes potentes, como ovo cozido e mostarda Dijon!

O que usar:
- 1 bagel com gergelim preto;
- 1 ovo cozido;
- queijo prato;
- salame;
- presunto cru;
- rúcula;

Para a pastinha:
- 1 col. de maionese;
- 5 azeitonas pretas picadas;
- 1 col. (chá) de mostarda Dijon;

Como fazer:
Faça a pastinha, passe na bagel. Corte o ovo cozido e disponha sobre o pão, em seguida os frios e um fio de azeite e uma pitada de sal.

Bagel "tranquilo"
Nesse mês Chi-Chi-Chi, Le-Le-Le, para os que querem algo exótico, porém leve.

O que usar:
- 1 bagel com canela e passas;
- queijo prato;
- presunto cru;
- rúcula;

Para a pastinha:
(aqui a receita da Flávia Leite, delícia e simples que só)
- 1 col. de cream cheese (usei Filadelfia);
- 1 col. de vinho branco;
- passas brancas;
- 1 col. (café) de curry em pó;

Como fazer:
Macere as passas com o vinho branco, acrescente o cream cheese e o curry. Misture tudo e passe a pastinha na bagel. Sobreponha fatias de queijo e presunto cru, rúcula e um fio de azeite.

* Na manhã seguinte também teve bagel no café da manhã. Fizemos na frigideira com manteiga salgada e depois acrescentamos peito de peru, requeijão e queijo prato.

Jabuticaba

2010-10-16T17:12:00.007-03:00

É impressão minha ou na minha infância era muito mais fácil encontrar jabuticaba para comprar? Se é que comprava-se, já que quando o pé ficava carregado, era um tal de distribuir jabuticaba pela vizinhança...

Batizado do Pedro

2010-10-15T15:52:00.002-03:00

Depois de várias receitas, voltamos ao tema bebê. No último domingo, fui ao batizado do Pedro, irmão da Luiza - minha afilhada - e filho do Well e da Ana.
Logo após a cerimônia, a Ana nos recebeu no jardim da sua casa para um almoço delicioso preparado pelo vovô João e pela bisa Mercedes. Mãe esperta de segunda viagem, contratou uma cama elástica para enlouquecer a criançada e dar tempo aos pais de comer e conversar.

Mais tarde serviu a sobremesa na sala de jantar. Torta de limão, cocada, pingo de doce de leite, bala de coco, brigadeiro, olho-de-sogra e os cupcakes da Cris - versão massa de nozes recheados com doce de leite e massa de baunilha com gotas de chocolate recheados com chocolate.

A decoração foi toda azul de bolinhas brancas e de lembrancinha os convidados ganharam o imã de geladeira fofo da primeira foto e esta caixinha com um pão de mel recheado.

Parabéns comadre e compadre, a festa foi uma delicia!

Abaixo, o Pedro e a Luiza, ele tomando banho e se preparando para dormir e ela com pose de modelo. Chique,né!

Menu 4 anos: Ravioli* crocante de banana ao maracujá

2010-10-14T00:04:00.002-03:00

Delícia de sobremesa essa. O docinho da banana, que recheia o ravioli, casou perfeitamente com a calda e o sorvete de maracujá. Mistura de doce, com azedo, de quente com gelado... E é daquelas que dá para preparar com antecedência - deixe os raviolis no forno - e só finalizar na hora, com a calda e o sorvete. Aprovadíssima.

Ravioli crocante de banana ao maracujá
O que usar:
Para o recheio de banana:
-6 bananas nanicas;
-150g de açúcar;

Como fazer:
Pique a banana e, em uma panela, junte a banana e o açúcar. Cozinhe em ponto de doce.

Para a calda de maracujá (a mesma usada na entrada de manga grelhada com tapenade de azeitonas e figos:
- 4 maracujás;
-1 xícara de açúcar;
-1/2 xícara de água.

Em uma panela, aqueça em fogo médio todos os ingredientes até ponto de fio.

Para os raviolis:
- massa folhada para pastel de forno;
-1ovo para pincelar;

Corte a massa em quadrados, disponha uma colher de sobremesa do doce de banana, no centro da massa, una as pontas formando um triangulo. Então, faça o ravioli-capeleti. Pincele-os com ovos e leve ao forno até eles ficarem dourados.

Em um prato, disponha os raviolis, uma quenele de sorbet de maracujá (compramos pronto), regue com a calda.

* Algumas leitoras nos chamaram atenção dizendo que o "nosso" ravioli é, na verdade, capeleti. E não tínhamos nos ligado nisso. Mas como seguimos a receita do chef Alex Atala, vamos manter o nome que ele dá ao prato.

Passo a passo de como fazer ravioli-capeleti*

2010-10-14T00:01:00.002-03:00

Se você, assim como eu, fica tensa só de pensar em fazer massa em casa, pode relaxar. Fazer o Ravioli crocante de banana nem foi lá tão difícil. Primeiro porque usamos massa folhada para pastel de forno pronta, o que simplifica 99% o trabalho.

Com a bananada pronta, foi só cortar um pedaço da massa, colocar o recheio bem ao meio e fazer um triângulo, como a moça de unhas cor de laranja nos ensina.

Delicadamente, faça uma meia volta, para envolver o recheio. Em seguida, una as pontinhas.

Dê uma apertadinha na massa nas duas pontas, para ele não abrir.

Eis o capeleti de muitos - ou, se preferir, o capeleti do chef Alex Atala. Daí é só pincelar com ovo e colocar no forno para dourar.

Menu 4 anos: Pato ao vinho tinto com risoto de grãos brasileiros

2010-10-13T08:50:00.001-03:00

Para o prato principal do almoço de 4 anos do blog decidimos fazer um pato, carne que nem sempre comemos, mas que é super saborosa. Para simplificar o preparo e ter a certeza que a carne ficaria macia, optamos por usar a panela de pressão. A carne ficou ótima e bem suave. O vinho usado foi o Izidro, próprio para cozinha, que pode ser encontrado em grandes supermercados. Para acompanhar, um risoto com trigo e castanhas.

Pato ao vinho tinto com risoto de grãos brasileiros:
O que usar:
Para o pato
-1 pato limpo em pedaços;
-1 vidro de vinho tinto temperado Izidro;
- alecrim;
-3 alhos amassados;
-1 alho poró picado.;
-1 colher de farinha de trigo;

Como fazer:
Em uma vasilha, deixe o pato marinando por 1 hora em meio vidro do vinho, o alho e ramos de alecrim. Na panela de pressão, aqueça o óleo doure o pato e o alho poró, sem a marinada. Depois de dourado, acrescente a marinada e a outra metade do vinho. Coloque água 4 dedos acima do pato, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo, retire o pato, reserve. Peneire o molho que ficou na panela e leve o líquido ao fogo com a farinha. Cozinhe até engrossar.

Para o risoto:
-200 g de arroz arboreo;
-20 g de manteiga;
-20 g de cebola picada finamente;
-200 ml de vinho branco seco;
-600 ml de caldo de legumes;
-100 g de grãos de trigo integral;
- 80 g de castanha de caju;
-50 g de castanha do Pará;

Cozinhe o trigo por 1 hora em fogo brando ou até que os grãos estejam macios. Reserve. Descasque e pique finamente a cebola. Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola picada em fogo baixo por 3 minutos. Adicione o arroz e continue refogando por mais 3 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar. Cubra o arroz com caldo de legumes previamente aquecido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente. Acrescente o caldo de legumes sempre que necessário durante o cozimento. Quebre levemente as castanhas de caju e do Pará. Adicione o trigo e as castanhas. Desligue o fogo e some a manteiga e mexa bem. Corrija o sal.

Menu 4 anos: Manga grelhada com tapenade de azeitonas e figo

2010-10-09T13:00:00.000-03:00

Fazia tempo que queria fazer tapenade, misturinha de anchovas com alcaparras, azeitonas e temperinhos, que serve para passar no pão. Por isso, aprovei rapidamente a sugestão de entrada da Fran no nosso almoço comemorativo. A diferença é que, nesta receita, a tapenade também tem figo seco, que a deixa doce, além de acompanhar manga grelhada e calda de maracujá. A entrada ficou uma delícia e foi, na minha opinião, a melhor que já fizemos. Para aperitivar, em uma reunião informal, dá para fazer em porções pequenas com pedaços de pão pequenos ou em torradinhas. Vale muito a pena.

Manga grelhada com Tapenade de azeitonas e figos secos com calda de maracujá
Para 4 pessoas
O que usar:
-2 mangas haden;
-1 colher de manteiga;
-pimenta do reino;
-fatias de pão italiano;

Corte a manga em fatias, de preferencia em tamanho uniforme. Aqueça a manteiga e grelhe as fatias da manga, reserve. Doure as fatias do pão.

Para a calda de maracujá:
-4 maracujás;
-1 xícara de açúcar;
-1/2 xícara de água.

Em uma panela, aqueça em fogo médio todos os ingredientes até ponto de fio.

Para a tapenade:
-1/2 xicara de azeitonas verdes;
-1/2 xícara de azeitonas pretas;
-1 colher de sopa de alcaparras;
-1/2 xícara de figo seco;
-1 latinha de anchovas;

Pique tudo. Se preferir use o processador, pois a textura deve ser de uma pastinha.

Montagem do prato:
Disponha as fatias de manga, regue a calda e salpique a pimenta do reino. Com a ajuda de duas colheres, faça "queneles" da tapenade sobre a fatia de pão. Passe a pasta de uma colher para outra até ela ficar no formato da foto. Se optar por fazer porções individuais, para petiscar, use colheres menores.

Menu 4 anos

2010-10-07T17:12:00.002-03:00

A gente sempre pensa em se reunir uma vez por mês para fazer um almoço completo, testar novos pratos, mas, parece mentira, quando vemos o ano passou. Mas daí não tem como fugir. No último sábado eu e a Fran nos encontramos na cozinha para fazer o almoço de 4 anos do Frango. A inspiração veio do D.O.M., do Alex Atala. A Fran vive falando aqui do seu amor ao chef, certo? Então chegou a hora dela reproduzir as técnicas que aprendeu por lá.

De entrada fomos de Manga grelhada com tapenade de azeitona e figo seco. De prato principal Pato ao vinho tinto e risoto de grãos brasileiros e, de sobremesa, Ravioli de banana com calda e sorvete de maracujá. A seguir, todas as receitas adaptadas.

* Outros almoços comemorativos: Ano 2 - Codorna crocante com purê de banana, Robalo com vinagrete picante e Maçã ao forno com especiarias. Ano 3 - Hambúrguer de cordeiro, Cordeiro com cebolas caramelizadas e Terrine de morango.

4 X Frango com Banana!

2010-10-05T00:01:00.000-03:00

O que você estava fazendo na noite do dia 5 de outubro de 2006? Eu e a Fran estávamos na cozinha dando risada e pensando como faríamos o primeiro post do Frango com Banana. De lá para cá, foram mais de 1.200 posts e muitas mudanças. Hoje o blog tem 380 seguidores, mais de 18 mil visitantes únicos por mês e nós, filhos. O Frango acompanhou toda essa mudança da nossa vida e hoje não é só alimentado com receitas, mas também com posts sobre bebês, decoração de festinhas, chás mil, restaurantes child frieldly e tudo mais que passa por nossa cabeça de mãe.

Neste Ano IV do Frango foram mais de 30 restaurantes resenhados e uma série de posts sobre o número 1 do mundo, The el Bulli Experiment, escrita por nosso amigo Keith. E, falando em outras terras, no último ano, o Frango também teve especiais sobre Cartagena, na Colômbia, Toscana, na Itália, mais posts sobre Palermo, em Buenos Aires, e Santo André, na Bahia.

Que venha o Ano V com mais viagens, mais descobertas, mais bons pratos, boas festas e, quem sabe, mais filhos (ui!). Por ora, nosso muito obrigada por todo carinho, paciência e preferência.

* A seguir, pratos do nosso almoço comemorativo de 4 anos.
** Aqui, o melhor do Ano I, Ano II e Ano III.

Pompom

2010-10-04T08:20:00.000-03:00

Chama-se junco e é lindo que só.

Chuva, alho e óleo

2010-10-02T16:19:00.001-03:00

Pode chover mais uma semana que eu não vou ligar. Eu vou é ficar feliz, em ver que a grama, de cinza, está voltando a ficar verde. A roupa pode acumular na lavanderia, esperando pelo sol, mas eu não estou nem aí. Eu vou é passar o fim de semana e, quem sabe, o feriado, bebericando um vinho e comendo macarrão alho e óleo.

Se quiser fazer o mesmo, coloque no fogo uma panela com bastante água e uma colher de sal. Enquanto isso, descasque 10 dentes de alho e pique-os finamente. Cubra o fundo de outra panela com azeite, coloque os alhos picados. Quando ficarem dourados, desligue. A esta altura, a água já deve estar fervendo. Coloque 2 porções de espaguete. Antes deles ficarem al dente, quebre um ovo em uma frigideira pequena, com um pouco de azeite. Salpique sal e pimenta do reino. Escorra a massa, coloque-a na panela com o alho e o azeite, misture bem. Disponha no prato a massa, o ovo frito por cima. Mais pimenta do reino moída na hora e parmesão. Comida da boa feita em menos de 15 minutos.

* Como diria Guilherme Arantes na década de 80, "Deixa chover, deixa a chuva molhar!"

Banana Sushi

2010-09-29T10:35:00.002-03:00

Combinar ingredientes da cozinha Brasileira + Japonesa, é a proposta do Banana Sushi, simpático restaurante que fica no bairro de Pinheiros, na Joaquim Antunes, rua que concentra outras boas pedidas como o Maní, a Mercearia do Conde, entre outros. O ambiente é bem bonito e agradável, a arquitetura é bem modernosa, com muito concreto, cimento queimado, paredes pintadas com um amarelo vibrante e cadeiras de design. Como é a proposta do restaurante, o cardápio tem pratos saborosos feitos na linha Japão Bossa Nova, como eles gostam de dizer. Misturas como salmão com banana, tempurá de camarão com tapioca ou o guioza de abóbora. O prato executivo não sai mais que R$ 40, com entrada, prato principal e sobremesa. Vale a pena.

Salmão com purê de banana

Sushis, sashimis e temaki, do prato executivo

De sobremesa, creme brulle de banana com kinkan e gengibre, fantástico!

*Rua Joaquim Antunes, 234, Pinheiros. Tel.: 3061-2312.

Sardela

2010-09-28T09:55:00.000-03:00

Minha cozinha não é tão inventiva a ponto de alimentar o blog, por isso, na maior cara dura, sempre tiro fotos das receitas das amigas. E, no jantar que a Paty fez para a Cris, acabei me acabando nessa sardela. Que delícia! A Paty diz que sempre faz e congela em pequenas porções. Muito bom.

Sardela da Paty
- 1/2 kg de pimentão vermelho;
- 2 col. (sopa) de extrato de tomate;
- 4 dentes de alho;
- 1 pitada de noz moscada;
- 1 col. (chá) de páprica picante;
- 150 a 200 g de aliche amassado;
- molho de pimenta a gosto;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1 col. (chá) de louro em pó;

Como fazer:
Bata no liquidificador o pimentão cortado em cubos, o purê de tomate, páprica e alho. Coloque a massa em uma panela e apure até o ponto de purê. Deixe esfriar e misture os outros ingredientes, colocando o azeite por último. É melhor esperar dois dias para consumir a sardela, tempo necessário para o aliche se desmanchar e as espinhas amolecerem. Congele em porções pequenas e descongele quando aquele pão italiano da padaria piscar pra você.

* A Fran já publicou aqui a sua receita de sardela.

Dedablio

2010-09-27T11:02:00.000-03:00

Lá no começo do blog, há mais de 3 anos, eu escrevi aqui sobre o Dedablio. De lá para cá, seus desenhos que até então davam vida apenas a muros de Tatuí viajaram, foram parar embaixo de viadutos de São Paulo e também em telas. O traço continua evidente, mas os anos e a vida na cidade grande ampliou seu leque. Se antes era comum ver seus homens negros com instrumentos musicais - Tatuí é a capital da música, como gostam de dizer -, hoje há cenas mais urbanas. Um pouco dessa mudança dá para conferir até dia 8 de outubro no Centro Cultural de Tatuí (mais conhecido como Alvorada; de segunda a sexta, das 9 às 17 horas). A mostra O Timbre do Silêncio traz 50 obras de Dedablio, entre telas, gravuras em metal, madeira e pedra, camisetas e porcelanas. Quem não for da cidade, pode conhecer o trabalho dele pelo Flickr Dedablione. Vale a pena.

Aqui em casa nós temos nossa galeria DW particular. Olha aí o casal na Vespa que o marido pediu para ele fazer há uns 4 anos. Junto com minha cristaleira também temos duas gravuras.

WoodstocKIDS

2010-09-26T10:17:00.001-03:00

Enquanto o marido vai para a Inglaterra para o Reading Festival, no meu carro rola um repertório bem mãe é tudo igual: Pequeno Cidadão, Adriana Partimpim, Palavra Cantada e o, mais recente, Música de Brinquedo, do Pato Fu, que eu e a Lorena amamos. E já que o Frango está numa onda festival de música, uma fase Beatlemaníaca, vale lembrar para as mamães que dia 17 de outubro vai ter em Sampa uma espécie de WoodstocKIDS, com todas essas bandas aí. É o Natura Nós. Eu já garanti o ingresso da família toda. Vambora mamães!

* Cocoricó não vai rolar, mas tenho certeza que vai ser "bom, muito bom, muito mais do que bom"!

Yellow Submarine - O cardápio

2010-09-25T06:00:00.004-03:00

No quesito cardápio fui mais simples, como a festa foi totalmente feita para as crianças, contratei um buffet infantil, que serviu mini hot dog, mini hamburguinho, salgadinhos variados e algodão doce.

Para a mesa, eu encomendei os deliciosos cupcakes da Cris. Brigadeiros e docinhos de estrelas da Zuly doces.

Em mini taças, servi gelatinas de abacaxi, a sobremesa preferida do Alê!

Nas garrafinhas, suco de laranja à vontade para a criançada.

Marshmallow ...yummy!

De lembrancinhas, enchi um saquinho com guloseimas: balas 7 belo, stikadinho, gelatinhas, balas de frutas.

Na mesinha de apoio, água natural, com gás e suco de laranja, tudo na altura dos pequenos!

As "estrelas" da festa, o bolo, foi feito pela The Cake, e Leleco a caráter! Só houve um pequeno imprevisto. Quando abrimos a caixa do bolo, além do submarino amarelo havia... um casal de noivinhos! (pânico!) Acho que se confundiram... Mas com toda minha habilidade, tirei os noivos intrusos do bolo do Leleco.

E para alegrar os convidados, deixei sobre as mesas paçoquinha amor!

Yellow Submarine - A decoração

2010-09-24T06:00:00.001-03:00

Eu sabia que não ia ser fácil fazer a mesa com o tema dos Beatles, mas não desisti e usei o máximo da criatividade, já que não existe nada sobre Yellow Submarine nas lojas de festas.
O que eu tinha na mão eram os personagens do Yellow Submarine, um livro e umas louças. Fiz um esboço da mesa usando idéias de uns sites americanos e então parti para a 25 de Março! Na loja Fernando Maluhy, comprei o tecido para fazer a toalha da mesa, um algodão preto com notas musicais em branco. Garimpando as lojas de festas, comprei os pirulitos gigantes, o cachepô de madeira branco, os baleiros, bexigas e forminhas de bolinhas para os doces.Também queria garrafinhas de vidro na mesa com suco, como é muito comum nas festas gringas. Além de ser uma opção ao refrigerante, elas também servem de elemento decorativo. Mas as tais garrafinhas de suco foram difíceis de achar. Acabei encontrando em uma loja de 1,99 na Lapa. Elas eram, na verdade, para molho de pimenta, mas a Cicera, que trabalha em casa, com toda habilidade conseguiu tirar a "pimenta" que veio escrito nas garrafinhas.

Também mandei produzir adesivos com o desenho do submarino e o nominho do Alê. Usei em praticamente tudo os adesivos. Tirei os rótulos das garrafas de água e, personalizei com fitas e com o adesivo.
Para o centro de mesa, enchi algumas garrafinhas com pedra amarela, amarrei com sisal uma plaquinha com o adesivo, coloquei alguns pirulitos e, amarrei uma bexiga, ficou um charme! E fez maior sucesso entre as crianças - e o pais das crianças.

Yellow Submarine

2010-09-23T06:00:00.005-03:00

O mês do aniversário do Alê estava se aproximando e eu ainda não tinha decidido se iria fazer festa ou não. No meio tempo, o marido viajou de férias. Então, resolvi que os 3 aninhos do Alê não iria passar em branco! Enquanto o marido visitava a terra dos Beatles, eu aqui, entre um tema e outro, tive a idéia de usar o Yellow Submarine, como tema da festinha. Não foi à toa, o Alê sempre brinca, escondido, com os bonecos dos Beatles do papai. Tudo isso foi num domingo, na segunda estava eu na 25 atrás da decoração!

*By the way, é hoje que meu príncipe faz anos! Parabéns, Leleco!

Próxima parada: Reino Unido

2010-09-22T07:24:00.000-03:00

Foi no começo do ano que tudo começou. Em uma dos nossos encontros, meu marido e o da Fran começaram a agendar uma viagem (sem nós!) para a Inglaterra, mais precisamente para o Reading Festival, que acontece na cidade de Reading desde 1972, e esse ano teve no line up bandinhas como Arcade Fire, The Libertines, Queens of the Stone Age, Bad Religion, Weezer...

- Ok, vocês podem ir aos shows, mas com uma condição: vão ter de trabalhar e fazer um especial sobre os melhores pubs do Reino Unido para o Frango com Banana!, eu e a Fran ordenamos.

E eles, como não são loucos, fizeram. Foram 14 dias de viagem entre Reading-Londres-Dublin-e-Oxford, 26 pubs visitados e 80 pints de Guinness per capita. Nada mal. A partir da semana que vem, os enviados especiais do Frango com Banana fazem uma série de 10 posts sobre essa viagem etílica pelo Reino Unido. Aguardem.

* Também teve Guns N' Roses! (piada interna)

** Sim, nós somos esposas muuuuito legais.

Cabaña del Asador

2010-09-21T06:35:00.000-03:00

Parece que o fim de semana foi mesmo dos hermanos, pois, enquanto a Rê conhecia o argentino de Sorocaba, eu conhecia o argentino da Granja Viana. O Cabaña del Asador abriu há pouco tempo no centrinho da Granja e tivemos um almoço delicioso por lá neste fim de semana.

Como o próprio nome diz, o ambiente é rústico, com muita madeira e muitas plaquinhas pintadas com o famoso fileteado de Buenos Aires. No cardápio, bife de tira, chorizo, ancho e outros tantos cortes. E, o melhor, em duas diferentes porções: para damas (200 g) e para caballeros (4oo g). (Um gênio quem inventou isso!)

As carnes custam a partir de R$ 35 (porção individual) e são acompanhadas de arroz biro-biro, farofa crocante e batata frita. O marido foi de chorizo e, segundo ele, a carne estava tão boa quanto a que comeu na famosa cabaña de Puerto Madero, Las Lilas. Sem falar que ele adorou a adega, com mais de mil garrafas.

Em outro canto do restaurante, prateleiras com as famosas garrafas de San Telmo, que também já apareceram por aqui. Se você quer ir para Buenos Aires sem sair de São Paulo, fica a dica.

Bar do Argentino - Sorocaba

2010-09-20T21:33:00.000-03:00

A Camila veio de Buenos Aires e ficou me falando da Argentina, o Marcel falou sobre Cobos Felino e eu fiquei doida de vontade de voltar para Palermo. Mas como, por ora, será impossível, acabei matando parte da minha vontade no Bar do Argentino, em Sorocaba.

Já tinha ouvido falar no Bar do Argentino, mas nunca achávamos tempo para visitá-lo. Sábado foi o dia. O bar fica no bairro Central Parque, razoavelmente perto do Ceagesp, e, para chegar, não é muito fácil. Mas, no caminho, ligamos para o próprio argentino, que foi super atencioso e nos ensinou o caminho. O bar é bem simples, com mesas de madeira, quadros com fotos pelas paredes, TV ligada no futebol, tango baixinho rolando... Bem típico e bem gostoso.

O cardápio é extenso, mas nos concentramos nas carnes importadas. Primeiro, matamos a saudade das empanadas de carne, que vieram acompanhadas desses molhinhos de pimenta deliciosos.

Depois das empanadas, fomos de ojo de bife (R$ 45), que serve bem 2 pessoas. A carne estava perfeita e chegou bem rápido, mesmo com o bar cheio.

Além de cervejas argentinas, o Cláudio, O Argentino, tem na sua geladeira mais de 100 tipos de cervejas. E adora se vangloriar de sua coleção, obviamente. Quem estiver pensando em ir para a Argentina é bom ir lá também, pegar umas dicas com ele. Ele, que se mudou para o Brasil em 2002, continua indo a Buenos Aires 4 vezes por ano. Tanto aqui como lá, mantém o hábito típico argentino de cumprimentar todos os clientes com beijinho no rosto, muheres e homens.
Acima, Cláudio e seu filho Bruno, os argentinos de Sorocaba.

Visita

2010-09-18T18:20:00.000-03:00

O titi que vem visitar a Lola todo dia.

Cobos Felino

2010-09-17T16:01:00.000-03:00

A dica para o fim de semana é em homenagem ao casal de amigos brasileiros/argentinos, Rafa Pestana e Camila, que vivem atualmente em Buenos Aires e estão cada vez mais experts quando o assunto é vinho (argentino) e gastronomia.

O Cobos Felino é produzido com a uva Malbec (100%) na região Luján de Cuyo em Mendoza pela Viña Cobos.

A safra de 2008 foi pontuada pelo crítico Robert Parker com 91 pontos (91/100).

Importado pela Grand Cru - R$ 70,00.

Aspargos com aspargos

2010-09-16T21:09:00.000-03:00

Nesta semana temática dos aspargos, duas pessoas já deixaram sua receitinha por aqui. A Fátima, aliás, tem uma ótima, "louça free", como ela disse. Ela tira a ponta dura, embrulha os aspargos em papel alumínio e leva ao forno por 15 minutos. Depois, rega com sal e azeite.

Já a Dani faz os aspargos no vapor, só que no microondas. Ela usa a panela de fazer legumes no vapor no micro ou uma cuzcuzeira, coloca sal e, em 2 minutinhos de microondas, eles ficam verdinhos e crocantes.

Então aproveite que o fim de semana está aí e escolha a sua receita. Acima, aspargos no vapor da Paty, servido com trouxinha de camembert e filé ao funghi.

Risoto de aspargos e abóbora da Paty

2010-09-15T09:33:00.004-03:00

Nem foi preciso agendar nada. Segunda-feira foi aniversário da Cris e, à noitinha, lá fomos nós para a casa dela. Não era festa, era só um encontro para dar um abraço nela e cada um foi chegando com petiscos, comes, bebes. O bolo estava garantido pela aniversariante, claro, especialista em bolões e bolinhos. E quando cheguei lá percebi que não só eu fiquei feliz ao encontrar aspargos frescos aqui no inteior. A Paty também havia comprado e programado um risoto. Além disso, havia feito um folhado de frango para as crianças, alguns patêzinhos e até mousse de sobremesa. Jantar completo, olha que maravilha. E lá ficamos nós, cozinhando, conversando e alisando a aniversariante, que merece todo carinho do mundo.

Risoto de aspargos com abóbora
Para os aspargos ficarem crocantes, a Paty preparou os aspargos no vapor. Enquanto isso, refogou uma cebola na manteiga. Acrescentou o arroz (desta vez usamos o arroz carnaroli e não o arbório. Achamos ótimo, ele fica mais cremoso). Um pouco de vinho branco e começou a regar o arroz com caldo de legumes. Quando o arroz estava quase al dente, acrescentou a abóbora e os aspargos picados. Não colocou antes para a abóbora não se desmanchar. Daí foi só dar o ponto e servir com muito parmesão ralado.

Penne com aspargos e presunto cru

2010-09-14T09:36:00.000-03:00

Eu encontrei os aspargos frescos no supermercado, mas, na verdade, nem sabia o que fazer com eles. Nunca cozinhei aspargos. Por isso, com metade do maço, fiz um teste no almoço. Coloquei na wok uma colher farta de manteiga, shoyo e pimenta do reino e refoguei os aspargos rapidamente, para eles ficarem macios, mas tenros. Ficou uma delícia. No jantar, continuei na overdose dos aspargos frescos e, já que o marido tinha acabado de voltar de viagem, caprichei. Minha memória gastronômica lembrava-se de algum risoto de aspargos e presunto de Parma. Mas não queria risoto, então inventei um penne com os dois ingredientes que ficou di-vi-no. E, fala sério, tinha como ficar ruim?

O que usar:
- azeite;
- 1/2 cebola picadinha;
- 10 aspargos frescos picados;
- 1/2 copo de vinho branco;
- 10 g de presunto de Parma;
- 1 caixa de molho branco pronto;
- parmesão ralado;
- pimenta do reino;
- sal a gosto;

Como fazer:
Refogue a cebola em bastante azeite e, assim que ela começar a murchar, acrescente os aspargos. Feche a panela para abafar e mexa de tempo em tempo. Coloque o vinho branco e cozinhe por cerca de 5 minutinhos. Acrescente o molho branco e pedaços de presunto cru. Se o molho ficar muito grosso, junte uma concha da água do cozimento da massa. Tempere com pimenta do reino, sal e junte a massa na panela do molho. Sirva imediatamente com parmesão ralado.

Meu prato ainda ganhou presunto cru extra porque eu passei 15 dias sem companhia para o jantar, comendo mal pacas, e eu mereço.

Aspargos frescos

2010-09-13T15:13:00.000-03:00

Em três anos, período que voltei a morar no interior, nunca tinha visto aspargos frescos no supermercado. Por isso, assim que vi um pacotinho deles, coloquei-os no carrinho. E, assim que viram, o repositor, a caixa e o empacotador me perguntaram o que era aquilo. Como fazia, se era gostoso, se era alcachofra, se era igual quiabo... Para achar o preço então, que dificuldade. Mas valeu a pena, essa semana vai ter overdose de aspargos em casa.

Chá da Lívia

2010-09-12T18:48:00.000-03:00

A Dani fala de bebê há tanto tempo que nem parece que só agora ela está grávida, e de uma menina, como ela tanto sonhava. Por isso, o Chá da Lívia foi super caprichado, com decoração marrom e rosa feita pelas amigas da Dani.

Além do bolo de fraldas, que já apareceu aqui e aqui, feito pela cumadre Jú, o chá teve os fofinhos cupcakes da Cris, em dois sabores: bolo branco com geleia de morango com cobertura de buttercream rosa e de chocolate com ganache de chocolate no recheio e na cobertura. A Lorena (e a mãe dela) se acabou de comer!

O tecido de bolinha usado na toalha também serviu para embalar pedacinhos de bolo de chocolate. Também teve morango com chocolate, miniquiches e brigadeiro de copinho.

Na região da 25 de março, a Dani achou essas miniaturas de mamadeiras e alfinetes, que foram espalhadas pela mesa. A mamadeira, recheada com docinhos, ganhou um adesivo de bolinhas, um laço de fita e serviu de lembrancinha.

Que a Lívia seja tão fofinha como esse bebê aí de cima. Parabéns, Dani!

Bolinhas de sabão

2010-09-11T14:13:00.000-03:00

Em formato de bolo de noiva, do casamento da Rê e do Marcelo. A Lorena amou.

Geleia de carambola da Alê

2010-09-10T08:03:00.003-03:00

O marido foi viajar e eu, para não me sentir tão sozinha, coloquei a pequena no carro e peguei a estrada. Fui parar lá pros lados da divisa do Paraná, na fazenda da minha amiga Alê. A Alê já publicou várias receitas aqui, como o bolo bem casado, porque ela é super prendada e porque, morando longe da cidade, é preciso mesmo se virar e colocar a mão na massa para comer um doce ou uma pizza (a pizzaria mais próxima fica a cerca de 30 quilômetros...). Estando na fazenda também se tem abundância de frutas e a da vez é a carambola. A Alê acaba aproveitando as frutas e fazendo geleias, já fez de jabuticaba, chutney de manga. Eu voltei para casa com esse potinho aí, delicioso. E com algumas frutas, a pequena adorou comer estrelinhas.

O que usar:
- 12 carambolas maduras;
- 300 g de açúcar cristal;
- 2 xíc. (chá) de água;

Como fazer:
Lave as carambolas, tire as sementinhas e corte em pedaços pequenos. Leve o açúcar ao fogo com as 2 xícaras de água e deixe até o açúcar derreter e formar uma calda rala. Junte as carambolas e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar. (Isso leva em torno de uns 50 minutos a 1 hora). A calda deve ficar grossa, mas mole, quase pastosa. Cuidado para não deixar a consistência muito dura, pois depois que esfriar ela endurece ainda mais, daí vai ficar difícil de tirar a geléia do pote. Coloque a geleia em potes de vidro esterilizados (a Alê ferve os vidros de geleias que compra no supermercado e, antes de usar, lava bem, coloca em uma panela com água e deixa ferver por 5 minutos). Antes de tapar, deixe esfriar bem a geleia.

Guarde os potes na geladeira. Se não for consumir rapidamente, tampe os vidros e leve os potes para uma panela cheia de água fervente por cerca de 30 minutos. Assim, o ar sai do pote e você pode armazenar a conserva fora da geladeira.
* A geleia de carambola ficou com o gosto azedinho da fruta, se preferir mais doce, coloque mais açúcar. Na foto, só faltou uma fatia de queijo. Hummmmm...

Bolonhesa Palmirinha

2010-09-08T16:09:00.000-03:00

E a carne que ontem foi do buraco quente, hoje se transformou em um lindo molho à bolonhesa. Foi só agregar mais molho de tomate e volià, uma receita reciclada, como a esperta Palmirinha prega há séculos na TV. Ou melhor, pregava. Vi nesse final de semana que Palmirinha resolveu se dar férias. Enquanto ela descansa, divirtam-se com suas pérolas aqui e aqui.

Cristaleira

2010-09-06T09:04:00.000-03:00

Minha casa tem poucas paredes, por isso, fico indecisa no que colocar nelas. Ok, eu sei muito bem o que eu quero, mas já que é inviável comprar um quadro grandão da Isabelle Tuchband, com muito turquesa, muito rosa, muita cor, melhor partir para um plano B.
Essa cristaleira o marido fez há uns 6 anos e, desde então, estava com um espelho e um vidro quebrados. Ela até chegou a morar em um canto escondido de casa e servia de armário de bugiganga e de lugar para acomodar os muitos capacetes do marido. Até que um dia eu disse chega! Não tinha onde guardar os cristais que ganhamos do casamento e ela era linda demais para ficar subutilizada. Foi então que encomendei os espelhos, tirei todas as etiquetinhas grudentas das taças, lavei uma por uma e arrumei tudo milimetricamente. Bem virginiana, como sou.

E aí o marido tinha guardado duas gravuras do Dedablio, grafiteiro de Tatuí que adoramos. Um desenho era maior que o outro, mas com o passepartout deixamos os dois com a mesma altura. Um vaso vermelho da l'oeil ajudou a compor esse cantinho, que deu uma preenchida na sala. Em cima da cristaleira, mantenho um vaso pequeno de cristal com flores.

E quando a cristaleira foi morar na sala, a Lorena já estava andando, correndo, toda serelepe. Já no primeiro dia, me distraí e escutei um "tilitimtim". Corri e a encontrei com uma taça na mão. Logo depois amarrei uma fita de cetim nos puxadores. E fiquei com a idéia fixa de encontrar uma solução melhor. E encontrei: esse passarinho de cerâmica lindo e delicado, que comprei no Road Shopping, na Castelo Branco. Nunca havia entrado lá, apesar de já ter morado na Castelo, e o encontrei na Ribeiro e Pavani muitas coisas lindas, muitas, aliás, que já vi em lojas bacanudas do shopping (com preço superior). A loja é importadora e vale a pena a visita.

Tulipas

2010-09-04T11:45:00.000-03:00

"Entre as coisas mais lindas que eu conheci
Só reconheci suas cores belas quando eu te vi
Entre as coisas bem-vindas que já recebi
Eu reconheci minhas cores nela, então eu me vi"

Pena que elas duram pouco. As mais lindas e delicadas. Flores que me deixam feliz.

Salve o Belas Artes!

2010-09-03T07:37:00.005-03:00

Teve uma época da minha vida que eu não era mãe e frequentava os cinemas de São Paulo. Folga para mim era dia de ver três filmes seguidos ou, no mínimo, dois. Que delícia que era "ticar" a programação do Caderno 2, entender sobre o que o Merten escrevia e chegar ao Oscar com quase todos os filmes vistos.

Os meus cinemas preferidos sempre foram o Espaço Unibanco, mas vez ou outra, ia ao Belas Artes. Sempre achei gostoso ir a cinemas de rua, com o pipoqueiro na porta, com um público mais interessado, mais educado. E o Belas Artes, apesar de caidinho, também tinha o charme do "noitão", quado seis filmes eram exibidos na madrugada, programa que tem a cara de São Paulo.

Estou fora do circuito há algum tempo, por isso, descobri tardiamente a campanha Salve o Belas Artes: Tudo pode dar certo, criada pela dona do La Casserole. Como o Belas Artes este ano perdeu o patrocínio do HSBC, ele está em busca de um novo patrocinador para não apagar de vez suas telas de projeção. Enquanto uma empresa com alma boa não assume suas salas, a gente pode ajudar.

Até domingo, quem for a um dos dezessete restaurantes participantes d campanha pode, ao final da refeição, fazer uma doação de R$ 5,00 e, com isso, ganhar um ingresso para assistir um filme no Belas Artes. Assim que você usá-lo, ele será carimbado e passará a valer uma sobremesa no mesmo restaurante, em sua próxima refeição.

Quem ficar em Sampa neste feriado pode ir ao Arábia, Adega Santiago, Eñe, Dona Onça, Ici Bistrô, Obá, Mestiço, Tappo Tratoria, La Casserole, Cosi, La Frontera, Tordesilhas, Martin Fierro, 210 Diner, Amadeus e colaborar com a campanha. Nenhum sacrifício, não é?

* Aqui o blog da campanha e a lista com os endereços dos restaurantes.

Tre Bicchieri

2010-09-02T07:02:00.001-03:00

O recém-inaugurado Tre Bicchieri tem o selo Fasano de qualidade, mas não faz parte do grupo. É que seus três sócios - ou suas três taças - trabalharam como gerente, chef e sommelier de casas do grupo e, agora, colocam suas experiências no novo restaurante do Itaim. Com paredes terracota com louças da Toscana, uma adega envidraçada para o salão e ambiente aconchegante, o Tre Bicchieri serve pratos clássicos italianos.

Fomos ao restaurante no início de agosto para comemorar o aniversário de mamis e, apesar de ter um pouco mais de um mês de funcionamento, o atendimento foi impecável. O serviço, o currículo e o know-how dos proprietários talvez explique porque boa parte do PIB paulistano estacionaram seus carrões na porta do restaurante. Na foto, a entrada mais exótica, carpaccio de polvo, aprovado pela Gabi.

Mas, apesar dos empresários famosos, dos seguranças em vigília, os preços do restaurantes não são abusivos. Entradas custam cerca de R$ 25 e pratos, R$ 50. O marido foi de rigatoni com lascas de bacalhau, alcaparras e brócolis e estava divino.

Todos os pratos fizeram sucesso, como o papardelle com ragú de coelho e pimenta verde, pedido pelo meu pai. A única decepção foi o meu prato, spaguetti ao vôngole com lula e pimenta. Não vi lula, não senti a pimenta e achei o vôngole com "areia" demais e insosso. Já comi melhores, com certeza.

Todas as sobremesas também estavam ótimas, como essa massa folhada e o petit gateau de laranja, meu pedido, que me fez esquecer da frustração do prato principal.

O Tre Bicchieri, no entanto, não é nada child friendly. Apesar do garçom ter sido ultra atencioso, ter pedido especialmente para a Lorena uma polentinha deliciosa - e trazido o prato muito rapidamente -, não há nenhum cadeirão disponível. Como sou uma mãe esperta, levei a cadeirinha portátil de mesa, o que me salvou. No domingo em que fomos havia mais um bebê, no carrinho, e alguns teens comportados brincando com seus joguinhos eletrônicos portáteis enquanto seus pais almoçavam. É um restaurante adulto.

No andar de cima do sobrado, no hall que leva aos banheiros, caixas de vinho servem de caxepôs. Idéia linda e simples. Para completar a decoração, muitos quadros, um espelhão e um lustre rococó. Bom gosto também é o forte do restaurante.

* O Tre Bicchieri fica na Rua General Mena Barreto, 765, bem próximo ao cruzamento da Brigadeiro Luis Antônio e Santo Amaro.

Pão de mel Munik

2010-09-01T07:07:00.001-03:00

Nos meus tempos de foca, logo que entrei no Estadão, fui encarregada de fazer o caderno da zona norte, encarte já extinto, que falava sobre as coisas boas da região. Era um tal de perfil de velhinhos, de matérias sobre a Cantareira e o Horto e também sobre as empresas da ZN. Apesar de fazer algumas matérias bem malas, tenho saudade dessa época e agradeço por ter tido a oportunidade de conhecer umas das regiões de Sampa que ainda tem cara de interior.

Foi em uma dessas pautas que conheci os chocolates Munik, mais precisamente na sala da diretoria, quando me foi servida uma bandeja de pão de mel. Jesuis! Naquele minuto descobri o melhor pão de mel do mundo. Achei que estava gostoso porque estava fresquinho, mas não, eles são mesmo suculentos, macios e com recheio que parece que vai pingar de tão úmido.

Toda essa história para boi dormir sobre a ZN já tem mais de 10 anos. Muitos dos velhinhos que entrevistei já devem ter partido da ZN (e da Terra), mas, desde então, eu procuro os pães de mel Munik pela cidade. "Antigamente" só havia loja na ZN, no West Plaza e no Shopping Ibirapuera, mas acabo de ver no site que agora há muitos outros endereços.

Esse aí da foto eu ganhei da minha amiga Ká. Eu mesma apresentei essa maravilha para ela, a viciei, e agora ela me retribuiu. Veio em boa hora, já que o marido está viajando e eu estou carente que só. Um pão de mel desses - ou uma caixa deles - ajuda o tempo a passar mais rápido.

* Eu nunca provei outro produto da Munik. Todo meu amor é do pão de mel ao leite e de mais ninguém.

Quarto do Toni

2010-08-31T07:45:00.000-03:00

O quarto do Toni não virou quarto de revista, mas fiz pensando em cada detalhe. Quando descobri que era menino, a primeira idéia que passou pela minha cabeça foi usar as cores azul, marrom e laranja, porém sem um tema específico. Por sorte, logo em seguida, a revista Casa Claudia Bebê (ed. 572) saiu nas bancas com um quarto na capa que me apaixonei logo de cara, com as cores que eu desejava. Com as informações encontradas na revista, fui atrás de tudo.

Com estampa de meios de transportes, o tecido usado para o enxoval comprei na loja Genius Jones, em Miami. Na verdade, era um jogo de lençol que, com muito capricho, a Tia Áurea transformou em protetores do berço, trocador e porta fraldas. O lençol de estampas de bolas, também comprado na Genius Jones, foi feito a capa de um puff e uma almofada.
Na decoração usei objetos variados tentando dar "um ar" retrô para o quartinho. As latinhas feitas para lembrancinha também virou decoração. Na parede, a pintura ao estilo shabby chic, foi usado a cor azul country com listras marrons e, para dar um toque envelhecido, depois a pintura foi lixada.
Neste quadro, eu utilizei uma embalagem de papel para biscoitos da loja francesa La Cure Gourmande.

Ao lado do trocador, a bandeja feita por mim, leva bolas marrons para combinar com o puff.
No porta fraldas, as letras que formam o apelido do Antonio, comprei na loja Pottery Barn Kids. Os ursos eu reciclei do antigo quarto do Alê. São os mesmos que decoraram a mesa do chá do Toni.

A mesinha da Tok Stok, que era branca, recebeu pintura laranja. O carrossel foi comprado em uma loja da 25 de março.

Na cama da babá, as almofadas de crochê azul claro, foram compradas na Zara Home.
Também fiz o porta maternidade com ares antiguinhos, inspirada no quadro da embalagem de biscoito e na parede do quarto.

Ovos coloridos de boteco

2010-08-30T15:13:00.000-03:00

O pernil ficou marinando por 2 dias, 5 horas no forno... Mas na festa de boteco nada me deu tanto trabalho quanto fazer ovos coloridos. Fala sério! Foi uma das primeiras iguarias de boteco que eu decidi fazer, para fazer uma graça e decorar a mesa. Mas não havia meios dos ovos ficarem coloridos!

Na minha googada parecia super simples: beterraba ralada mais vinagre, mais 15 minutos de fogo e bingo. Coloquei 6 ovos para ferver com uma beterraba e deixei fervendo por quase uma hora e a casca do ovo continuou branca (amarelada bem clarinha, na verdade). Então apelei e comprei corante de duas cores. Em novos seis ovos, coloquei a cor azul jeans e eles ficaram roxos. Ótimo. Mas os ovos amarelados receberam um vidro de corante vermelho e nada. Estava quase comprando guache para pintar os ovos quando, em uma última cartada, decidi deixá-los amarelos com cascas de duas cebolas. E em um minutinho eles tingiram e ficaram com uma aparência um pouco melhor.

O "pior" de tudo é que as crianças amaram os ovos e comeram tudo! Só sobrou o ovo laranja, que aparece no fundo do pote. É que esse ficou laranja porque eu apelei. Tirei a casca e o joguei na tinta vermelha... Deve ter ficado horrível!
E com os ovos coloridos eu encerro a série de comidas de boteco. Super recomendo o cardápio. É farra garantida.

Sanduíche de pernil

2010-08-28T23:01:00.001-03:00

Fazer festa dá trabalho, ainda mais quando você decide fazer tudo sozinha. Eu fiz a festa de boteco em uma semana, com a grande ajuda do marido. Na terça fizemos as batatinhas em conserva. Na quarta, temperei o pernil com minha amiga e vizinha Cris, na quinta fizemos a carne do buraco quente, na sexta assamos o pernil (o dia tooooodo), e, à noite, finalizamos o prato. E, no sábado, os ovos coloridos e a decoração. Super corrido, em uma semana agitada por muitas outras coisas. Fiquei cansadona, mas muito feliz.O sanduíche de pernil foi um desafio extra, já que nunca tinha assado um pernilzão de 5 quilos. Nem temperado. Por isso, pedi ajuda aos universitários, no caso a minha vizinha e amiga Cris (aquela dos cupcakes). Na quarta-feira, batemos no mixer todo o tempero, fizemos cortes na carne e eu deixei a carne marinando na geladeira por dois dias, virando a peça de tempos em tempos. Na sexta, o pernil ficou no forno por cerca de 5 horas para daí, finalizar o prato. Para mim, foi o melhor da festa. Ficou incrível.

O que usar:
Para o tempero
- 5 kg de pernil*;
- 1 cabeça de alho;
- 3 cebolas;
- temperinho pronto caseiro (alho, cebola, sal e manjericão, feito pelo pai da Cris que, por sorte, sempre me abastece também);
- 800 ml de suco de limão rosa;

Como fazer:
O limão rosa estava enorme e mais parecia uma mexirica! Sorte a minha, que espremi o limão no espremedor de sucos. Daí batemos no mixer o alho, a cebola, o tempero caseiro e o suco. Com uma faca bem pontiaguda, a Cris descontou o stress no pernil. Furou de um lado, de outro, e mais um pouco.

Depois de marinar por dois dias, o pernil foi para o forno baixo coberto com papel alumínio (feche bem). Por três vezes eu abri o papel e reguei a carne com o tempero da assadeira. No meu forno, demorou umas cinco horas.

Para o sanduíche
- 5 pimentões (vermelhos, amarelo e verde) em tirinhas;
- 3 cebolas grandes em rodelas;
- 1 cabeça de alho;
- 6 tomates grandes;
- 1 vidro de molho inglês;
- 4 pimentas dedo de moça (sem sementes);
- óleo;
- sal;

Como fazer:
Corte o pernil assado e reserve. Na panela, coloque o óleo, doure o alho, junte a cebola e o pimentão até ele ficar macio. Junte o tomate picado e a pimenta. Quando estiver tudo murcho, junte a carne picada grosseiramente (de tanto mexer, a carne vai desfiando, por isso não a corte muito pequena). Mexa tudo e pronto. Se fizer isso de véspera, melhor ainda. No dia da festa, esquente a carne em uma frigideira funda e sirva com pão francês fresquinho com algumas gotas de molho inglês. (Na festa, usei mini-pães).

* 5 kg de pernil serve bem cerca de 60 pessoas. Lembrando que servi outros lanches. Se servir só pernil, compre 8 kg de carne.

Buraco quente

2010-08-27T01:48:00.000-03:00

Na casa dos meus pais toda quinta-feira é dia de macarrão. E, enquanto a massa está cozinhando e o molho apurando, meu pai vai lá na beirada do fogão com as duas metades de um pão velho espetado no garfo. Afunda o pão na panela de molho, coloca no prato, salpica muita pimenta do reino e muito parmesão ralado. Coisa mais banal, mas deliciosa. Na festa de boteco, me lembrei do pão com molho e decidimos fazer um buraco quente, o que nem tenho costume de comer (a primeira vez que comi foi em uma viagem da escola, para Ubatuba!). E ficou muito, muito, muito bom. O pulo do gato da receita foi a pimenta chili e a noz moscada, que deram um up ao Hot Hole, se é que vocês me entendem... Hot Hole
O que usar:
- 3 kg de carne moída (patinho);
- 3 col. de café de chili;
- 3 pimentas dedo de moça (sem sementes);
- azeitonas verdes picadas sem caroço (1 pote);
- 4 cebolas picadas;
- 1 cabeça de alho;
- molho inglês;
- noz moscada;
- 2 folhas de louro;
- 8 tomates grandes;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1 lata de extrato de tomate;
- óleo;
- sal;
- pimenta do reino;
- parmesão para finalizar;

Como fazer:
Refogue o alho no óleo e acrescentre a cebola picada. Quando ela amolecer, junte a carne e mexa até ela ficar frita e soltinha. Junte o tomate picado, as azeitonas, a pimenta dedo de moça, o louro e tempere com os outros ingredientes: molho inglês, sal, pimenta do reino, chili, noz moscada... Por último, o extrato e o molho de tomate. Na hora de montar corte o pão, empurre o miolo (não o retire porque ele ajuda a não "vazar" molho por baixo do pão), coloque a carne e finalize com parmesão. Na festa, eu comprei mini-baguete e foi ótimo, já que todos os lanches ficaram com uma pontinha durinha na bundinha (se é que vocês me entendem).

De preferência, faça isso com um dia de antecedência, para a carne ficar curtida. Se precisar, acrescente mais molho de tomate. Eu não gosto quando a carne fica solta (e pula do pão), por isso, deixamos a carne com consistência de... "reboco de igreja velha", como definiu o marido. Já disse que sou casada com um arquiteto? * Desta vez, errei feio na quantidade, exagerei. É que a cada dia que finalizávamos um prato, achava tão gostoso que, no dia seguinte, fazia mais. Mas 3 kg de carne moída servem muito bem 60 pessoas (lembrando que na festa também tinha lanche de pernil e mortadela).

Banheiro de boteco

2010-08-26T07:41:00.001-03:00

E daí que eu tive de comprar uma caixa de giz para escrever nas lousas da minha festa de boteco e, em um click, tive a idéia de fazer mais uso dela. Primeiro, eu e o marido fizemos um teste e, como foi super fácil limpar o giz da minha parede de cimento queimado, liberamos o giz para os convidados deixarem recados na parede do lavabo de casa, como já tinha visto em alguma revista. Resultado, era um tal de turminhas se reunirem no banheiro! Foi um sucesso. Coloquei o giz em uma caixinha de madeira que parecia que tinha sido feita sob medida para eles. A caixinha, um jabá da época da redação, veio com sabonetes e de tão meiga, guardei. Na bancada do banheiro coloquei minha singela coleção de fósforos (não fumo, mas há algum tempo tinha costume de pedir fósforos em bares e restaurantes) e uma gérbera em uma garrafa de cerveja.
Para dar um clima mais "botequístico", o marido ainda foi na casa da mãe dele buscar a grande coleção de Playboy dele. Hilária. Com relíquias do início da década de 90 como a Playboy da Hortência (!) e Maitê Proença. Foi muito gostoso ler todas as mensagens carinhosas e todas as besteiras escritas ali. O giz vai continuar na caixinha e estará na bancada na próxima festinha.

* Na hora que pensei na caixinha de giz no banheiro me lembrei da Carol, que tem uma coleção virtual de Arte de Banheiro.

Boteco Gallo

2010-08-25T19:48:00.001-03:00

Já disse que eu adoro a casa cheia e adoro pensar em festas? E depois de 2 anos sem grandes eventos no meu aniversário, por causa da pequena, decidi que precisava de algo divertido. O tema escolhido nem foi lá muito criativo, mas que gostoso que foi! Eu sou mega suspeita porque sempre fui muito mais de boteco-chopp-e-pinga do que balada-boate-e-whisky. Na entrada de casa, coloquei uma lousa, que, na maior cara dura, pedi emprestada em uma papelaria da cidade (que nunca tinha entrado). Na verdade, queria uma lousa caindo aos pedaços de um boteco "diquinta", mas o marido vetou a minha ida ao boteco... :S

No Ceagesp de Sorocaba, comprei dois grandes baldes de alumínio para servirem de vasos. Em outras festas, eles podem acomodar latinhas. Achei boa a aquisição. Comprei também duas outras lousas para a decoração.

Em uma lousa, escrevi o cardápio que, além da conserva de batata bolinha, teve buraco quente, sanduíche de pernil, ovos coloridos e caldinho de feijão. Tudo feito por mim e pelo marido. Quis fugir dos pastéis, bolinho de frango (típico em Tatuí), torresmo e afins porque não queria fritura.

No supermercado, encontrei essas marmitas grandes e acabei comprando seis delas para servirem de bandeja. Comprei também copos americanos (R$ 9 a dúzia em uma loja de R$ 1,99) para o caldinho de feijão e também para distribuir guardanapos pela mesa. Usei também alguns deles como lanterninhas, coloquei dentro pequenas velas e ficou super lindo.
A outra lousa ficou ao lado da bandeja de pinga. A minha coleção está desfalcada, sem a Samanaú e a Série A, mas a orgânica Serra das Almas fez sucesso e eu descobri uma nova pinga querida, a envelhecida cachaça da Torre (a primeira à esquerda), feita em Amparo, São Paulo.

Em outro canto da sala, fiz uma ala VIP, com bebidas para os convidados mais finos. Vaso de cristal com tulipas (lindas!) e uma outra bandeja com whisky, vodca, copo de cristal e tals. O saldo etílico não convém divulgar, mas garanto que todos sobreviveram.

E também teve o banheiro de boteco, que fez o maior sucesso.

É pic, é pic é pic pic pic!

2010-08-24T08:24:00.003-03:00

imagem: gettyimages
Parabéns querida partner!
Neste dia especial, eu quero te agradecer!
Obrigada pelo seu carinho, por sua amizade e por sua presença na minha vida.
Obrigada por você ter cruzado o meu caminho!
Neste dia especial, eu quero lhe desejar!
Que você tenha saúde e, muito sucesso!
Que esta data se repita por muitos anos!
Que você seja feliz hoje e sempre!
Neste dia especial, eu quero lhe parabenizar!
Parabéns por você ser VOCÊ!
Parabéns por você ser tão ESPECIAL!
Viva a Rê!!

Conserva de batata bolinha

2010-08-18T15:16:00.009-03:00

Sábado vai ter festinha em casa, uma coisa boteco, brejeira, toalha de mesa de plástico, palito Gina rolando solto pela mesa, buraco quente, sanduba de mortaMdela e de pernil. Ainda nem comecei a preparar tudo, tirando a compra da toalha de plástico e essa batatinha em conserva que tem de ficar curtindo por alguns dias, para ficar ainda mais gostosa. Então, ontem à noite, o marido ligou para a mãe dele para pegar a receita. Acrescentamos umas coisas a mais, já que somos atrevidos e gostamos de petiscos apimentados.

O que usar:
- 2 kg de batata bolinha (escolha as menores);
- 500 ml de azeite;
- meio copo de vinagre branco;
- 2 cebolas grandes picadas em rodelas;
- 6 dentes de alho;
- 3 pimentas dedo de moça sem sementes;
- imenta rosa a gosto;
- 3 folhas de louro;
- orégano;
- sal;

Como fazer:
Lave bem as batatas com buchinha/escovinha em água corrente. Depois, leve-as para a panela para cozinhar (não use pressão para elas não abrirem!) com sal e o vinagre branco. Em casa não demorou mais do que 15 minutos para elas ficarem macias. As batatas não podem desmanchar, por isso, vá espetando com um palitinho de tempo em tempo.
Pique a cebola em rodelas, amasse ou pique os dentes de alho (fizemos meio a meio; no socador, amassamos alguns com a pimenta dedo de moça sem semente e acrescentamos os outros em fatias fininhas), pique a pimenta. Em uma panela coloque um pouco do azeite, a cebola, o alho, as folhas de louro, a pimenta, o orégano e a pimenta rosa. Mexa sem parar para a cebola murchar e ficar transparente. Coisa rápida.
Com as batatas cozidas e frias, as acomode em um pote com tampa, jogue por cima a cebola e despeje sobre elas mais azeite. Feche e deixe fora da geladeira por 3 dias, mexendo sempre que possível. Três dias depois, pegue seu palito Gina, abra uma cerveja gelada e deguste as batatinhas em boa companhia. Eis o que farei.

Suri Ceviche Bar

2010-08-16T16:06:00.008-03:00

Estava louca para ir no restaurante Suri Ceviche Bar, pois amo ceviche. Essa semana tive a oportunidade, se é que posso chamar assim quando se tem um recém nascido em casa... Só sei que consegui fugir e fui almoçar com o marido. O ambiente é pequeno e bem acolhedor, logo que sentamos o garçom veio com uma água aromatizada, cortesia da casa! O couvert é composto por chips de batata, banana, guacamole e molho picante. O cardápio é enxuto. De entrada fui de ceviche clássico de corvina, cebola roxa, milho e batata roxa. Meu prato principal foi o delicioso Arroz del Mar, um arroz cremoso com frutos do mar e pimentas, já o marido optou pela Garoupa del trópico, feito na crosta de mandioquinha com ravioli de milho, também provei e aprovei!

Couvert
Ceviche de corvina
Arroz del mar
Garoupa del trópico

!O Suri Ceviche Bar fica na Rua Mateus Grou, 488, Pinheiros. Tel.: 3034-1763.

Pasta com gengibre

2010-08-13T08:09:00.003-03:00

Além do delicioso patê de curry com passas, no encontro de Luluzinha que rolou na casa da minha amiga Flávia, rolou uma massa com gengibre. Daquelas delícias simples de se fazer, receita do jeito que eu gosto. E, como hoje é sexta, eis a sugestão.

O que usar:

Para 6 pessoas

- 1 pacote de massa (normalmente, a Flá usa tagliarine, mas no dia o que havia disponível foi o pafrafuso integral, que também ficou ótimo);

- 1 cebola grande;

- 1 pedaço de 3 dedos de gengibre;

- 1 col. de curry;

- 2 latas de creme de leite;

- 1 tablete de caldo de carne;

- azeite;

- parmesão ralado;

Como fazer:

Triture a cebola com o gengibre. Frite no azeite os dois tabletes de caldo de carne. Acrescente a cebola com o gengibre, o curry e, por último, o creme de leite. Acrescente a massa cozida e sirva com parmesão ralado.

Porcelana

2010-08-09T14:43:00.003-03:00

Essa conjunto de jarra e bacia pertenceu à bisavó do marido e, apesar das manchas e das trincas, continua lindo. A relíquia que antes ficava no quarto e era usada para o banho (de gato), agora enfeita a sala.

Casamento da Fafá

2010-08-05T01:17:00.000-03:00

Casamento de dia é assim, tem cara de flor colorida, de casa de família, de festa cheia de criança. Tem também jeito de noiva romântica. E no casamento da caçulinha lá de casa teve tudo isso. Foi uma delícia, começou cedo e acabou à noite, foi na casa dos meus pais, com muitos amigos queridos e família e a Lolinha aproveitou tanto que foi uma das últimas a sair da pista.

Ainda quero escrever um post com mais detalhes, pois as fotos feitas pelo meu amigo Sérgio Castro descrevem bem o clima da festa e estão lindas. E ainda tem uma receita, que quero que o buffet me mande, pois era incrível. O tiragosto de hoje é só para vocês espiarem o quão a noivinha estava linda, feliz e romântica. Prova disso é que a Lethicia Bronstein, que fez o vestido dela (e de várias globais. ui!), acaba de fazer um post lindo sobre ela e sobre o vestido, que era um charme. Dá uma olhada lá no blog da Lethicia, o Bride's Diaries, que é um sucesso entre as mocinhas casamenteiras.

* Na foto aí de cima, os noivos e a grande estrela, a minha mesa linda, que está quase que diariamente aqui no Frango. :)

** Aqui, o post do Chá de Cozinha da Fafá, que também foi cheio de charme.

Patê de curry com passas

2010-08-04T14:34:00.006-03:00

Uma música gostosa, algumas velinhas acesas, uns belisquetes e pronto. É preciso pouco para receber os amigos em casa. E receber em casa a Flá, amiga querida, faz muito bem. Semana passada rolou um encontro delicioso por lá. De entrada, ela fez essa pastinha que aprendeu com outro amigo, o Fabiano que, por sua vez, aprendeu com sua prima, Valéria. Receita boa e prática é assim, passa de mão em mão. É uma delícia, daqueles truques para se guardar na manga.

Pasta de curry e passas
O que usar:
- 1 pote de cream cheese;
- curry em pó (1 col. de chá para ficar ardidinho, mas suave);
- um punhado de passas brancas;

Como fazer:
Misture tudo, coloque em xícaras charmosas, como fez a Flá, e sirva com pães. Para dar um tchararã extra, o Fabiano ainda macera as passas em um "álcoolzinho", um uísque ou conhaque ou o que mais quiser. Fica muito bom, eu adorei e vou introduzir nos encontrinhos aqui de casa.

Bolo de chocolate da Bia

2010-08-03T07:19:00.000-03:00

Preste atenção nessa receita porque ela tem anos de sucesso. Não sei precisar quantos anos, mas me lembro que, na época do ginásio, quando eu só queria andar de patins e passava longe da cozinha, a Bia já arrasava nos chás da tarde da turma com seus bolinhos. Não vem ao caso dizer que ela também andava de patins super bem, inclusive de costas, o que eu nunca consegui... O.k., já superei. Voltando ao bolinho, esse de chocolate, com cobertura de chocolate molinho, delícia, ela fez para mim e para a Téia quando fomos para São José do Rio Preto visitá-la. Bastou dois dias para acabarmos com a assadeira. Acompanhado de coca-cola e um bom papo de amigas ele fica mais gostoso ainda.

O que usar:

Para a massa:

- 3 xíc. de farinha de trigo;

- 2 xíc. de açúcar;

- 1 xíc. de chocolate em pó (não fica muito bom com Nescau, é melhor o Fradinho!);

- 1 col. de fermento;

- 1 col. de bicarbonato de sódio;

- 1 pitada de sal;

- 2 ovos;

- 2/3 de copo de óleo (ou, se preferir, 1 copo faltando dois dedos);

- 2 copos de água fervendo;

Para a cobertura:

- 1 lata de creme de leite;

- 8 col. de açúcar;

- 4 col. de chocolate em pó;

Como fazer:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Abra um buraco no meio e coloque os 2 ovos e o óleo. Misture sem incorporar todo o pó. Em seguida, coloque 2 copos de água fervendo e misture aos poucos. (Os copos de água também não precisam ser bem cheios). Depois é só assar em assadeira média.

Para a cobertura, basta levar todos os ingredientes ao fogo até a mistura engrossar.

Cubra o bolo com a maravilhosa cobertura e engorde alguns quilinhos!

Suflê de manga

2010-08-02T13:24:00.000-03:00

Decidi fazer esse suflê de manga pela sua facilidade. Basta bater claras em neve, acrescentar a manga amassada e levar ao forno. Foi por isso que a receita, também tirada da Cláudia desde mês, me conquistou. Para ficar ainda melhor, o suflê ficou uma delícia, bem leve.

Suflê de manga
- 2 mangas grandes;
- 6 claras;
- 1/2 xíc. de açúcar;
- manteiga para untar;

Como fazer:

Pulse a manga no processador até obter um purê. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos até obter picos firmes. Adicione o purê de manga mexendo cuidadosamente com a espátula. Transfira a mistura para 8 forminhas com capacidade para 1 xícara untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até os suflês crescerem e dourarem ligeiramente. Sirva quente. Rende 8 suflês, com 143 kcal cada.